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香椿，是最近被討論比較多的一種蔬菜。香椿的嫩芽和幼葉，以營養(yǎng)豐富、質(zhì)脆多汁、香氣濃郁、美味可口而備受消費者歡迎。目前，市場上的價格普遍在15元/斤左右。而在以前剛上市的時候，價格普遍很高，在40~50元/斤之間，被稱為“貴族菜”。

雖然香椿芽價格有滑落，但是收購市場依舊能夠賣到8元/斤。將其作為回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的項目，也是不錯。

目前，人工種植香椿都采用大棚模式，包括大棚建設、香椿苗、肥料、人工、水電等，投入在20000元左右。而一畝香椿大棚，一年可以生產(chǎn)香椿芽6000斤左右，按照現(xiàn)在的收購價格8元/斤計算，畝產(chǎn)值也能夠有48000元，年利潤在28000元。

此外，香椿的經(jīng)濟壽命超過10年，經(jīng)濟效益不僅高，而且很長遠。

為了能夠更順利栽種香椿，避免不必要的麻煩帶來經(jīng)濟損失。這里分享一些香椿種植過程之中，需要注意的地方。

1. 采用播種的方式種植香椿，就需要在播種之前處理一下，提高種子發(fā)芽率。具體操作，就是把種子放在40℃溫水里面浸泡，時間5~8分鐘。在浸泡過程之中，還需要不斷攪拌。浸泡結(jié)束之后，把種子攤在涼席上面進行催芽即可。
2. 對于剛生長出來的香椿苗，要經(jīng)常保持較高的濕度環(huán)境。在夏季的時候，氣溫較高，要經(jīng)常向植株噴水。此外，每隔一個月施加一次腐熟的農(nóng)家肥和草木灰混合液，施肥之后還需要澆肥后水。
3. 香椿定植，按照行株距60~70x15~20cm進行栽種每畝6000株即可。

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