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阿爾及利亞海參品種？

海參的品種有南美刺參，仿刺參，海刺參，黃海參，刺參。

1、南美刺參，主要產(chǎn)自墨西哥灣海域，因墨西哥出產(chǎn)的質(zhì)量最好，營養(yǎng)最高，所以以出產(chǎn)地墨西哥來命名，也叫墨西哥刺參，又因為海參腹部兩側(cè)各有一排刺，類似海參的足，所以也稱南美足參或墨西哥足參，也因為南美刺參粗短肥厚，國內(nèi)也有人叫肥仔參。

2、仿刺參主要分布于廣大西北太平洋沿岸，自潮下帶至一百多米水深皆有發(fā)現(xiàn)，其棲息地涉及南部庫頁島沿岸海域、鄂霍次克海南部的千島群島西部沿岸海域、日本海沿岸、朝日韓三國沿岸海域和黃、渤海沿岸，刺參在中國自然分布的南界位于江蘇連云港海域。

3、海刺參屬于屬溫帶品種，多棲息于巖礁、亂石或沙泥底，伴有大型藻類叢生和大葉藻繁茂的平靜海區(qū)，它以小的動植物，如有孔蟲、腹足類及撓足類、底棲硅藻類等為食。

4、黃海參是一種主要分布于印度洋的海參品種，體長30-40厘米，呈圓筒狀，前端較細(xì)。口在前端腹面，具小形觸手20個。背面有6列大形圓錐狀疣足，疣足的基都直徑約為10毫米，高約7-8毫米。

5、刺參喜棲息于水深3—15米的水質(zhì)澄清，水流平穩(wěn)，無淡水注入，海藻叢生的巖礁或細(xì)泥沙底質(zhì)水域海底。利用足管和肌肉的伸縮，可在海底做遲緩運(yùn)動。

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蔥油海參用哪品種海參？

凡是能吃的海參品種都可以做蔥扒海參。實際上正宗做法用的是刺參，包括遼參、山東參、韓國、日本、俄羅斯海參，有的圖便宜用一些茄參、光參、禿參來代替，營養(yǎng)價值和口感都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及刺參，要根據(jù)自己的實際情況需要來選料。