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四腮鱸魚(yú)的歷史典故？

舊籍“松江”實(shí)為“淞江” 之沿用，乃吳淞江之謂也。吳淞江源出 太湖，東注大海，盛產(chǎn)鱸魚(yú)，順 理成章。蘇州吳江即是有名的“鱸鄉(xiāng)”，張翰有《秋風(fēng)歌》證之：“秋 風(fēng)起兮，佳景時(shí)。吳江水兮，鱸正肥?！?

明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱：“松江鱸魚(yú)，補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，益肝腎，治水氣，安胎補(bǔ)中，多食宜人?！痹擊~(yú)是馳名天下的中國(guó)四大名魚(yú)之首（松江鱸魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、松花江鮭魚(yú)、黑龍江興凱湖白魚(yú)）。魚(yú)肉久烹不老，冷時(shí)不腥，特鮮。品嘗過(guò)此魚(yú)，其它菜肴便顯索然無(wú)味。歷代史志每提及此，都稱它為“鱗之首”。據(jù)《后漢書(shū)·左慈傳》：一日，曹操大宴賓客，說(shuō)：“今日盛會(huì)，珍饈略備，所少，松江鱸魚(yú)耳?！毙g(shù)士左慈當(dāng)即垂釣于堂下魚(yú)池，釣出十尾大鱸魚(yú)，果然是奇異無(wú)比的松江四鰓鱸魚(yú)，當(dāng)場(chǎng)烹煮，一時(shí)鮮香傾倒四座

《漢書(shū)》載西晉張翰（江蘇吳江人）在洛陽(yáng)為官，見(jiàn)秋風(fēng)起，懷念家鄉(xiāng)莼菜、鱸魚(yú)，作詩(shī)《秋風(fēng)歌》：“秋風(fēng)起兮佳景時(shí)，吳江水兮鱸魚(yú)肥。三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲?！焙髲埡矖壒倩剜l(xiāng)，致使“莼鱸之思”成為思鄉(xiāng)的成語(yǔ)出典。隋煬帝把此魚(yú)稱為“金齏玉鲙，東南佳味”，唐代白居易、韋應(yīng)物等皆賦過(guò)詠鱸魚(yú)之詩(shī)作；蘇東坡《后赤壁賦》中有“巨口細(xì)鱗，狀似松江之鱸”的名句，于是乎松江鱸魚(yú)蜚聲天下。

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鱸魚(yú)為什么不能摳腮？

因?yàn)轸~(yú)鰓是起到過(guò)濾的作用!魚(yú)吃下去東西都先經(jīng)過(guò)魚(yú)鰓所以要先去掉!~

魚(yú)身上的魚(yú)鰓，是魚(yú)用來(lái)呼吸的，在魚(yú)呼吸的過(guò)程中會(huì)把水里的一些細(xì)菌，寄生蟲(chóng)等有害物質(zhì)，粘在魚(yú)鰓上，所以魚(yú)鰓上存有很多的細(xì)菌和有害物質(zhì)。

魚(yú)鰓不但是魚(yú)用來(lái)呼吸，同時(shí)還起到過(guò)濾和排泄功能，一些細(xì)菌和不干凈的東西都存在魚(yú)鰓里。

魚(yú)鰓里含有的寄生蟲(chóng)在高溫沒(méi)處理好的條件下，在人食用的過(guò)程中，寄生蟲(chóng)隨之會(huì)進(jìn)入人的體內(nèi)，影響人的身體健康。

魚(yú)鰓又是魚(yú)的重要排毒器官，聚集很多有害物質(zhì)。所以做魚(yú)的時(shí)候，一定要把魚(yú)鰓摘除掉！去魚(yú)鰓的時(shí)候不要用手去扣。借用工具去做。