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雪脂蓮蜜的口感怎么樣?如何鑒別

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本文導讀目錄:

1、雪脂蓮蜜和野桂花蜜哪個好?從營養(yǎng)、色澤、口感、價格上來對比

2、雪脂蓮蜜的口感怎么樣?如何鑒別

雪脂蓮蜜和野桂花蜜哪個好?從營養(yǎng)、色澤、口感、價格上來對比

雪脂蓮蜜和野桂花蜜哪個好?從營養(yǎng)、色澤、口感、價格上來對比

雪脂蓮蜜和野桂花蜜在營養(yǎng)價值上雖然并無太大差異(雪脂蓮蜜中果糖含量更豐富,野桂花蜜含有更多礦物質(zhì)),但野桂花蜜的口感更好且比雪脂蓮蜜更稀有,體現(xiàn)在價格上就是野桂花蜜往往比雪脂蓮蜜要貴。其中雪脂蓮蜜的零售價格一般為60~80元每斤,但野桂花蜜的零售價格基本上每斤在80元以上。

雪脂蓮蜜和野桂花蜜哪個好?從營養(yǎng)、色澤、口感、價格上來對比

一、營養(yǎng)比較

雪脂蓮蜜和野桂花蜜在營養(yǎng)上相似,實際上不管雪脂蓮蜜和野桂花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含有少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和酶類等活性物質(zhì),但雪脂蓮蜜中果糖含量更豐富,野桂花蜜含有更多礦物質(zhì),從營養(yǎng)上看雪脂蓮蜜和野桂花蜜是難分伯仲的。

二、色澤比較

雪脂蓮蜜和野桂花蜜在顏色上有些不同,其中雪脂蓮蜜不結晶時多呈質(zhì)地透明的淺琥珀色或琥珀色,很容易結晶,結晶后呈白色如雪的凝脂狀,而野桂花蜜未結晶時多呈質(zhì)地透明的水白偏黃色,極易結晶且結晶后多呈潔白細膩的油脂狀,因此從色澤看雪脂蓮蜜和野桂花蜜是不相上下的。

三、口感對比

雪脂蓮蜜和野桂花蜜口感有點不同,其中雪脂蓮蜜有苕子花特有的自然花香,味道甜潤適口,而且?guī)в械乃嵛?,野桂花蜜是口感最為醇厚的商品蜜,有柃木花特有的自然清香的味道,味道甜美清潔,并且清爽鮮潔的柃木花香味,所以從口感上看野桂花蜜要比雪脂蓮蜜更勝一籌。

四、價格比較

雪脂蓮蜜和野桂花蜜的價格差異很明顯,其中雪脂蓮蜜的零售價格一般為60~80元1斤,有趣的是苕子蜜的零售價格一般為30~60元1斤,但被稱為雪脂蓮蜜后,價格幾乎翻了一番,但野桂花蜜的零售價格基本上在80元以上,所以從價格上看野桂花蜜比雪脂蓮蜜稍高一些。

雪脂蓮蜜的口感怎么樣?如何鑒別

雪脂蓮蜜的口感怎么樣?如何鑒別

口感論述:雪脂蓮蜜有苕子花所獨特的自然花香,味道甜美清潔,并且?guī)в械乃嵛逗妥匀坏南阄丁?/p>

蜜種等級:雪脂蓮蜜在蜂蜜等級劃分中屬于一等蜜,與此相同屬于一等蜜的有枇杷蜜、槐花蜜、椴樹蜜等。

真?zhèn)舞b別:購買時要從色香味等方面來綜合鑒別,非常容易結晶,結晶后多呈細膩潔白的油脂狀。

雪脂蓮蜜的口感怎么樣?如何鑒別

一、口感論述

雪脂蓮蜜有苕子花所獨特的自然花香,味道甜美清潔,并且?guī)в械乃嵛逗妥匀坏南阄叮瑢嶋H上口感也是鑒別雪脂蓮蜜真?zhèn)蔚闹匾椒?,因為假雪脂蓮蜜基本上是用糖漿和香精等混合而成的,所以假雪脂蓮蜜往往有濃厚的糖漿味和不自然的香精味,有些假雪脂蓮蜜的口感甚至像是在喝高濃度的白糖水。

二、蜜種等級

雪脂蓮蜜在蜂蜜等級劃分中屬于一等蜜,與此相同屬于一等蜜的有枇杷蜜、槐花蜜、椴樹蜜等,另外雪脂蓮蜜因為波美度不同還有4個等級,其中42度(含水量19%)的雪脂蓮蜜是一級蜜,41度(含水量21%)的雪脂蓮蜜是二級蜜,40度(含水量23%)的雪脂蓮蜜是三級蜜,39度(含水量25%)的雪脂蓮蜜是四級蜜。

三、真?zhèn)舞b別

雪脂蓮蜜的作假情況和其他蜂蜜一樣普遍,所以購買時要從色香味等方面來綜合鑒別。例如,真正的雪脂蓮蜜多呈質(zhì)地透明的淺琥珀色,有苕子花特有的自然花香,味道甜美清潔,并且?guī)в械乃嵛?,非常容易結晶,結晶后多呈細膩潔白的油脂狀,如果發(fā)現(xiàn)雪脂蓮蜜的特征和上述特征明顯不同的可能是假雪脂蓮蜜。

四、選購技巧

1、雪脂蓮蜜的蜜源植物不是雪蓮花,而是豆科一年生或越年生草本植物的苕子,所鼓吹蜜源植物是雪蓮花的雪脂蓮蜜不要購買。

2、雪脂蓮蜜的價格一般為60~80元一斤,30元以下的雪脂蓮蜜要慎重購買,但十幾元甚至于幾元一斤的雪脂蓮蜜只能是用糖漿混合的。

3、雪脂蓮蜜因葡萄糖含量高而容易結晶,雖然可以快速結晶的雪脂蓮蜜不一定是真的,但結晶太過慢甚至完全不結晶的雪脂蓮蜜一定是假的。

標簽:桂花   結晶

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