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本文導(dǎo)讀目錄：

1、雪脂蓮蜜和野桂花蜜哪個(gè)好？從營養(yǎng)、色澤、口感、價(jià)格上來對比

2、雪脂蓮蜜的口感怎么樣？如何鑒別

雪脂蓮蜜和野桂花蜜哪個(gè)好？從營養(yǎng)、色澤、口感、價(jià)格上來對比 ♂

雪脂蓮蜜和野桂花蜜哪個(gè)好?從營養(yǎng)、色澤、口感、價(jià)格上來對比

雪脂蓮蜜和野桂花蜜在營養(yǎng)價(jià)值上雖然并無太大差異（雪脂蓮蜜中果糖含量更豐富，野桂花蜜含有更多礦物質(zhì)），但野桂花蜜的口感更好且比雪脂蓮蜜更稀有，體現(xiàn)在價(jià)格上就是野桂花蜜往往比雪脂蓮蜜要貴。其中雪脂蓮蜜的零售價(jià)格一般為60~80元每斤，但野桂花蜜的零售價(jià)格基本上每斤在80元以上。

一、營養(yǎng)比較

雪脂蓮蜜和野桂花蜜在營養(yǎng)上相似，實(shí)際上不管雪脂蓮蜜和野桂花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含有少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和酶類等活性物質(zhì)，但雪脂蓮蜜中果糖含量更豐富，野桂花蜜含有更多礦物質(zhì)，從營養(yǎng)上看雪脂蓮蜜和野桂花蜜是難分伯仲的。

二、色澤比較

雪脂蓮蜜和野桂花蜜在顏色上有些不同，其中雪脂蓮蜜不結(jié)晶時(shí)多呈質(zhì)地透明的淺琥珀色或琥珀色，很容易結(jié)晶，結(jié)晶后呈白色如雪的凝脂狀，而野桂花蜜未結(jié)晶時(shí)多呈質(zhì)地透明的水白偏黃色，極易結(jié)晶且結(jié)晶后多呈潔白細(xì)膩的油脂狀，因此從色澤看雪脂蓮蜜和野桂花蜜是不相上下的。

三、口感對比

雪脂蓮蜜和野桂花蜜口感有點(diǎn)不同，其中雪脂蓮蜜有苕子花特有的自然花香，味道甜潤適口，而且?guī)в械乃嵛?，野桂花蜜是口感最為醇厚的商品蜜，有柃木花特有的自然清香的味道，味道甜美清潔，并且清爽鮮潔的柃木花香味，所以從口感上看野桂花蜜要比雪脂蓮蜜更勝一籌。

四、價(jià)格比較

雪脂蓮蜜和野桂花蜜的價(jià)格差異很明顯，其中雪脂蓮蜜的零售價(jià)格一般為60~80元1斤，有趣的是苕子蜜的零售價(jià)格一般為30~60元1斤，但被稱為雪脂蓮蜜后，價(jià)格幾乎翻了一番，但野桂花蜜的零售價(jià)格基本上在80元以上，所以從價(jià)格上看野桂花蜜比雪脂蓮蜜稍高一些。

雪脂蓮蜜的口感怎么樣？如何鑒別 ♂

雪脂蓮蜜的口感怎么樣？如何鑒別

口感論述：雪脂蓮蜜有苕子花所獨(dú)特的自然花香，味道甜美清潔，并且?guī)в械乃嵛逗妥匀坏南阄丁?/p>

蜜種等級：雪脂蓮蜜在蜂蜜等級劃分中屬于一等蜜，與此相同屬于一等蜜的有枇杷蜜、槐花蜜、椴樹蜜等。

真?zhèn)舞b別：購買時(shí)要從色香味等方面來綜合鑒別，非常容易結(jié)晶，結(jié)晶后多呈細(xì)膩潔白的油脂狀。

一、口感論述

雪脂蓮蜜有苕子花所獨(dú)特的自然花香，味道甜美清潔，并且?guī)в械乃嵛逗妥匀坏南阄?，?shí)際上口感也是鑒別雪脂蓮蜜真?zhèn)蔚闹匾椒?，因?yàn)榧傺┲徝刍旧鲜怯锰菨{和香精等混合而成的，所以假雪脂蓮蜜往往有濃厚的糖漿味和不自然的香精味，有些假雪脂蓮蜜的口感甚至像是在喝高濃度的白糖水。

二、蜜種等級

雪脂蓮蜜在蜂蜜等級劃分中屬于一等蜜，與此相同屬于一等蜜的有枇杷蜜、槐花蜜、椴樹蜜等，另外雪脂蓮蜜因?yàn)椴蓝炔煌€有4個(gè)等級，其中42度（含水量19%）的雪脂蓮蜜是一級蜜，41度（含水量21%）的雪脂蓮蜜是二級蜜，40度（含水量23%）的雪脂蓮蜜是三級蜜，39度（含水量25%）的雪脂蓮蜜是四級蜜。

三、真?zhèn)舞b別

雪脂蓮蜜的作假情況和其他蜂蜜一樣普遍，所以購買時(shí)要從色香味等方面來綜合鑒別。例如，真正的雪脂蓮蜜多呈質(zhì)地透明的淺琥珀色，有苕子花特有的自然花香，味道甜美清潔，并且?guī)в械乃嵛叮浅Ｈ菀捉Y(jié)晶，結(jié)晶后多呈細(xì)膩潔白的油脂狀，如果發(fā)現(xiàn)雪脂蓮蜜的特征和上述特征明顯不同的可能是假雪脂蓮蜜。

四、選購技巧

1、雪脂蓮蜜的蜜源植物不是雪蓮花，而是豆科一年生或越年生草本植物的苕子，所鼓吹蜜源植物是雪蓮花的雪脂蓮蜜不要購買。

2、雪脂蓮蜜的價(jià)格一般為60~80元一斤，30元以下的雪脂蓮蜜要慎重購買，但十幾元甚至于幾元一斤的雪脂蓮蜜只能是用糖漿混合的。

3、雪脂蓮蜜因葡萄糖含量高而容易結(jié)晶，雖然可以快速結(jié)晶的雪脂蓮蜜不一定是真的，但結(jié)晶太過慢甚至完全不結(jié)晶的雪脂蓮蜜一定是假的。