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白鰱和鳙魚的區(qū)別,詳細介紹

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本文導讀目錄:

1、白魚有何特征,附其生活環(huán)境

2、白鰱和鳙魚的區(qū)別,詳細介紹

白魚有何特征,附其生活環(huán)境

白魚有何特征,附其生活環(huán)境

白魚個體較大,最大的白魚重量達到了10公斤,體形長,頭背平直且隆起,眼睛較大,位于頭側(cè)上方。白魚為我國特有魚種,目前主要分布在云南的西北部和四川的邛海地區(qū)。白魚屬于淡水魚類,中上層水域可見,棲息于多水草的開闊水體中,分布于全國各大江河,長江干流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等干支流及附屬湖泊均有分布。

白魚有何特征,附其生活環(huán)境

一、白魚有何特征

1、白魚體形長,頭背平直且隆起,眼睛較大,位于頭側(cè)上方。個體較大,最大的白魚重量達到了10公斤,肉質(zhì)細嫩且白、不腥,藥用價值較高。

2、白魚為我國特有魚種,品種有16種,目前主要分布在云南的西北部和四川的邛海地區(qū)。

二、白魚生活環(huán)境

1、白魚屬于一種生活在流水及大水體中的淡水魚類,中上層水域可見,棲息于多水草的開闊水體中,主要以魚類為食,其行動比較迅速,善跳躍、性兇猛。

2、白魚屬于廣布性魚類,分布于全國各大江河,長江干流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等干支流及附屬湖泊均有分布。

三、白魚適宜人群

1、白魚營養(yǎng)豐富,味道鮮美,適合大部分人食用。另外,營養(yǎng)不良、消化不良的人可以適當食用。

2、白魚是塞外魚鮮中的上品,如果有條件,可以適當多吃一點白魚。

四、白魚怎么食用

白魚可以清蒸、紅燒,或者熏制、腌制。制作熏白魚首先用醬油、料酒浸泡,過油炸熟再熏,如果有樟木或松塔,熏制后有一種清逸的風味。冬天可以多買一些腌好,用魚糟抹在魚的兩面,入壇封固,不可泄氣,放置背陰處所,想吃的時候油炸或紅燒,冷吃熱食都行。

白鰱和鳙魚的區(qū)別,詳細介紹

白鰱和鳙魚的區(qū)別,詳細介紹

鳙魚頭大,相當于體長的1/3,上頜稍向前突,白鰱魚頭小,相當于體長的1/5,下頜稍向前突。鳙魚體背面為暗褐色,有黑色細斑,腹部為灰白色,各鰭為淡灰色,白鰱魚體背面為灰色,腹部為銀白色,各鰭均為灰白色。鳙魚的胸鰭較大,超過腹鰭基部很多,白鰱魚的胸鰭較小,胸鰭尖端僅達腹鰭基部。

白鰱和鳙魚的區(qū)別,詳細介紹

一、鳙魚

1、鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱等,是淡水魚的一種,有“水中清道夫”的雅稱,是中國四大家魚之一。

2、外形像鰱魚,體型側(cè)扁,頭部較大而且寬,口也很寬大,且稍微上翹,眼位比較低,鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里,多分布在水域的中上層,是中國特有魚類,在中國分布范圍很廣。

二、鰱魚

1、鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子等,屬于鯉形目,是著名的四大家魚之一。

2、體形側(cè)扁、稍高,呈紡錘形,背部青灰色,兩側(cè)及腹部白色,頭較大,眼睛位置很低,鱗片細小,腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達肛門,胸鰭不超過腹鰭基部,各鰭色灰白,形態(tài)和鳙魚相似,鰱魚性急躁,善跳躍。

三、白鰱和鳙魚的區(qū)別

1、鳙魚頭大,相當于體長的1/3,上頜稍向前突。白鰱魚頭小,相當于體長的1/5,下頜稍向前突。

2、鳙魚體背面為暗褐色,有黑色細斑,腹部為灰白色,各鰭為淡灰色。白鰱魚體背面為灰色,腹部為銀白色,各鰭均為灰白色。

3、鳙魚的胸鰭較大,超過腹鰭基部很多。白鰱魚的胸鰭較小,胸鰭尖端僅達腹鰭基部。

4、鳙魚的腹棱是從腹鰭至肛門,腹棱較短。白鰱魚的腹棱是從胸部至肛門,腹棱較長。

5、鳙魚比白鰱口感味道好,營養(yǎng)價值高。

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