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本文導讀目錄：

1、白魚有何特征，附其生活環(huán)境

2、白鰱和鳙魚的區(qū)別，詳細介紹

白魚有何特征，附其生活環(huán)境 ♂

白魚有何特征，附其生活環(huán)境

白魚個體較大，最大的白魚重量達到了10公斤，體形長，頭背平直且隆起，眼睛較大，位于頭側(cè)上方。白魚為我國特有魚種，目前主要分布在云南的西北部和四川的邛海地區(qū)。白魚屬于淡水魚類，中上層水域可見，棲息于多水草的開闊水體中，分布于全國各大江河，長江干流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等干支流及附屬湖泊均有分布。

一、白魚有何特征

1、白魚體形長，頭背平直且隆起，眼睛較大，位于頭側(cè)上方。個體較大，最大的白魚重量達到了10公斤，肉質(zhì)細嫩且白、不腥，藥用價值較高。

2、白魚為我國特有魚種，品種有16種，目前主要分布在云南的西北部和四川的邛海地區(qū)。

二、白魚生活環(huán)境

1、白魚屬于一種生活在流水及大水體中的淡水魚類，中上層水域可見，棲息于多水草的開闊水體中，主要以魚類為食，其行動比較迅速，善跳躍、性兇猛。

2、白魚屬于廣布性魚類，分布于全國各大江河，長江干流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等干支流及附屬湖泊均有分布。

三、白魚適宜人群

1、白魚營養(yǎng)豐富，味道鮮美，適合大部分人食用。另外，營養(yǎng)不良、消化不良的人可以適當食用。

2、白魚是塞外魚鮮中的上品，如果有條件，可以適當多吃一點白魚。

四、白魚怎么食用

白魚可以清蒸、紅燒，或者熏制、腌制。制作熏白魚首先用醬油、料酒浸泡，過油炸熟再熏，如果有樟木或松塔，熏制后有一種清逸的風味。冬天可以多買一些腌好，用魚糟抹在魚的兩面，入壇封固，不可泄氣，放置背陰處所，想吃的時候油炸或紅燒，冷吃熱食都行。

白鰱和鳙魚的區(qū)別，詳細介紹 ♂

白鰱和鳙魚的區(qū)別，詳細介紹

鳙魚頭大，相當于體長的1/3，上頜稍向前突，白鰱魚頭小，相當于體長的1/5，下頜稍向前突。鳙魚體背面為暗褐色，有黑色細斑，腹部為灰白色，各鰭為淡灰色，白鰱魚體背面為灰色，腹部為銀白色，各鰭均為灰白色。鳙魚的胸鰭較大，超過腹鰭基部很多，白鰱魚的胸鰭較小，胸鰭尖端僅達腹鰭基部。

一、鳙魚

1、鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱等，是淡水魚的一種，有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。

2、外形像鰱魚，體型側(cè)扁，頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹，眼位比較低，鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里，多分布在水域的中上層，是中國特有魚類，在中國分布范圍很廣。

二、鰱魚

1、鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子等，屬于鯉形目，是著名的四大家魚之一。

2、體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色，頭較大，眼睛位置很低，鱗片細小，腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達肛門，胸鰭不超過腹鰭基部，各鰭色灰白，形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。

三、白鰱和鳙魚的區(qū)別

1、鳙魚頭大，相當于體長的1/3，上頜稍向前突。白鰱魚頭小，相當于體長的1/5，下頜稍向前突。

2、鳙魚體背面為暗褐色，有黑色細斑，腹部為灰白色，各鰭為淡灰色。白鰱魚體背面為灰色，腹部為銀白色，各鰭均為灰白色。

3、鳙魚的胸鰭較大，超過腹鰭基部很多。白鰱魚的胸鰭較小，胸鰭尖端僅達腹鰭基部。

4、鳙魚的腹棱是從腹鰭至肛門，腹棱較短。白鰱魚的腹棱是從胸部至肛門，腹棱較長。

5、鳙魚比白鰱口感味道好，營養(yǎng)價值高。