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藕能生吃嗎,有什么作用

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本文導讀目錄:

1、藕能生吃嗎,有什么作用

2、藕蓮子能生吃嗎,附藕蓮子的鑒別方法

藕能生吃嗎,有什么作用

藕能生吃嗎,有什么作用

藕可以生吃,營養(yǎng)價值高,且綠色無污染,新鮮的蓮藕洗凈去皮后可直接食用,又脆又甜,還可清熱止咳。蓮藕具有清熱涼血的作用,可用于治療熱性疾病,對熱病口渴、衄血、咯血、下血者有益。還具有通便止瀉,健脾開胃的作用,藕含有粘液蛋白和膳食纖維,與人體內膽酸鹽、食物中膽固醇和甘油三酯結合,減少脂類的吸收。

藕能生吃嗎,有什么作用

一、藕可以生吃嗎

藕可以生吃,營養(yǎng)價值高,且綠色無污染,新鮮的蓮藕洗凈去皮后可直接食用,又脆又甜,還可清熱止咳。如果在北方,蓮藕經長途運輸,不太新鮮,不建議生吃。

二、蓮藕的作用

1、清熱涼血:蓮藕具有清熱涼血的作用,可用于治療熱性疾病,蓮藕味甘多液,對熱病口渴、衄血、咯血、下血者特別有益。

2、通便止瀉,健脾開胃:蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維,可與人體內膽酸鹽、食物中膽固醇和甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特的香味,還含有鞣質,具有一定的健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有利于胃口不好,食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌:藕營養(yǎng)價值高,富含鐵、鈣等微量元素,也富含植物蛋白質、維生素、淀粉,具有明顯的補益氣血,增強人體免疫力的作用。中醫(yī)稱之”主補中養(yǎng)神,益氣力”。

4、止血散瘀:藕中含有大量的單寧酸,具有收縮血管的作用,可用于止血。藕也可以涼血散血。中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱血癥的食療佳品。

三、藕的適用人群

1、一般人群均可食用。

2、對肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都非常有益。

3、非常適合淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人和產婦。

4、由于藕性偏涼,所以產婦不宜過早食用。通常產后1-2周后再吃藕可逐淤。

四、藕的烹飪注意事項

1、藕可以生食、烹調、搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。

2、食用藕要選擇皮膚呈黃褐色,肉厚而白的。若發(fā)黑,有異味,則不宜食用。

3、蓮生熟食適用于炒、燉、炸、和做菜的配料食材,如”八寶釀藕“、”炸藕盒“等。

4、煮藕時忌用鐵器,以免造成食物發(fā)黑。

藕蓮子能生吃嗎,附藕蓮子的鑒別方法

藕蓮子能生吃嗎,附藕蓮子的鑒別方法

藕蓮子能直接生吃,新鮮藕蓮子生吃味道清香,但不建議多吃,以免引起腹瀉。藕蓮子為橢圓形或類球形,長為1.2-1.8厘米,直徑為0.8-1.4厘米。表面為淺黃棕色至紅棕色,有細縱紋和較寬的脈紋。藕蓮子原產于我國南北各省,自生或種植在池塘或水田中。

藕蓮子能生吃嗎,附藕蓮子的鑒別方法

一、藕蓮子能生吃嗎

1、藕蓮子可以直接生吃,蓮蓬剝開就是蓮子,一般新鮮藕蓮子生吃味道清香,但不宜多吃,以免影響脾胃引起腹瀉,建議將中間的蓮子芯取出來再吃,因為芯是苦的,口感不是很好。

2、蓮子又稱為蓮、藕實、水芝丹、澤芝、蓮蓬,屬于堅果類,是一種營養(yǎng)和藥用價值很高的食物,吃蓮子的益處比較多。

二、藕蓮子的鑒別方法

藕蓮子略呈橢圓形或類球形,長為1.2-1.8cm,直徑為0.8-1.4cm。表面為淺黃棕色至紅棕色,有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質硬,種皮薄,不容易剝離。子葉為2,為黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心。氣微,味甘、微澀;蓮子心味苦。

三、藕蓮子的生長環(huán)境

藕蓮子原產于中國南北各省,自生或種植在池塘或水田內。在蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲都有分布。

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