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本文導讀目錄：

1、荊條蜜和百花蜜哪個好，附二者比較

2、荊條蜜的真假怎么鑒別？從顏色、氣味、口感、結晶、價格等方面來鑒別

荊條蜜和百花蜜哪個好，附二者比較 ♂

荊條蜜和百花蜜哪個好，附二者比較

從各個方面來看，百花蜜要比荊條蜜好。兩者的主要成分都是葡萄糖和果糖，營養(yǎng)成分上區(qū)別不大。荊條蜜多為半透明的琥珀色，而百花蜜沒有固定的色澤。荊條蜜口感甜潤，還帶有荊條花香味，百花蜜沒有固定的口感，且味道清香醇厚。品質(zhì)好的荊條蜜可賣到60元一斤，而中蜂釀的百花蜜能賣到100元以上一斤。

一、荊條蜜和百花蜜哪個好

荊條蜜和百花蜜哪個好不能一概而論，雖然普通百花蜜各方面和荊條蜜都差不多，但中蜂采集山野百花釀制的土蜂蜜卻是個例外，事實上百花蜜在各方面都要明顯優(yōu)于荊條蜜。

二、荊條蜜和百花蜜的對比

1、營養(yǎng)：荊條蜜和百花蜜營養(yǎng)相似，其實蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，還含有蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和酶類等活性物質(zhì)，但荊條蜜含有更豐富的酶類等活性物質(zhì)，而百花蜜的營養(yǎng)物質(zhì)種類更全面，所以從營養(yǎng)上看荊條蜜和百花蜜難分高下。

2、顏色：荊條蜜和百花蜜的顏色有點不同，其中荊條蜜多為半透明的淺琥珀色或琥珀色，容易結晶，結晶后多為乳白色細顆粒狀，百花蜜因蜜源而不同，沒有固定的顏色，但多數(shù)百花蜜不結晶時呈琥珀色的粘稠液體，所以從色澤上看荊條蜜和百花蜜差不多。

3、口感：荊條蜜和百花蜜在口感上有些不同，其中荊條蜜有荊條花特有的自然花香，口感甜潤，有令人愉快的荊條花香，百花蜜因蜜源而不同，沒有固定的口感，但所有百花蜜都有天然花香，味道清香，所以從口感上看荊條蜜和百花蜜也相處不大。

4、價格：荊條蜜和百花蜜的價格稍有不同。其中荊條蜜的零售價格一般為30~50元1斤，少數(shù)品質(zhì)特別好的荊條蜜也可以賣到60元以上，百花蜜的零售價格一般為40~60元1斤，但中蜂釀造的百花蜜基本上為100元以上，從價格上看百花蜜可能比荊條蜜稍有優(yōu)勢。 

荊條蜜的真假怎么鑒別？從顏色、氣味、口感、結晶、價格等方面來鑒別 ♂

荊條蜜的真假怎么鑒別？從顏色、氣味、口感、結晶、價格等方面來鑒別

顏色：荊條蜜的顏色多為淺琥珀色或琥珀色，質(zhì)地比較粘稠而且透明度比其他蜂蜜要差一些。

氣味：荊條蜜香氣芬芳自然，而假荊條蜜香氣極不自然。

口感：荊條蜜的口感是甜潤的，而假荊條蜜往往只有單純的甜味。

結晶：荊條蜜因葡萄糖的相對含量高而容易結晶。

價格：低于30元一斤的一般為假荊條蜜。

一、顏色

荊條蜜的顏色多為淺琥珀色或琥珀色，質(zhì)地比較粘稠而且透明度比其他蜂蜜要差一些，但假荊條蜜的顏色多來自糖漿本身和色素，其中顏色來自糖漿本身時經(jīng)常顯得暗淡，但如果用色素勾兌時顯得特別光彩明亮，實際上假荊條蜜很難做出真荊條蜜那種自然的光澤感。

二、氣味

荊條蜜有荊條花所特有的花香，香氣芬芳自然而且令人愉快，但假荊條蜜完全沒有荊條花的香味，或者香氣極不自然，或者可能有刺鼻的氣味。因為假荊條蜜的香味多來自香精，但是很難用香精調(diào)制出自然的荊條花香。另外，有些假荊條蜜也許還會有濃厚的糖漿味。

三、口感

荊條蜜的口感是甜潤的，并且?guī)в械乃嵛叮匚稌r也有自然并且令人愉快的荊條花香，簡單來說，荊條蜜既有甜味也有自然的蜜味，但假荊條蜜往往只有單純的甜味，假荊條蜜的口感和高濃度的糖水幾乎沒有區(qū)別，實際上喝這樣的假荊條蜜還不如直接喝一杯糖水來得安全。

四、結晶

荊條蜜因葡萄糖的相對含量高而容易結晶，特別是在13~14℃的環(huán)境下荊條蜜很快就會結晶成乳白色的細顆粒狀，實際上結晶也是鑒別荊條蜜真?zhèn)蔚闹匾椒?，簡單來說，任何條件下都完全不能結晶的荊條蜜一定是假的，其次雖然可以結晶但結晶后是硬塊狀的荊條蜜也肯定是假的。

五、價格

荊條蜜的零售價格一般在30~50元一斤，少數(shù)品質(zhì)特別好的荊條蜜也可以賣到80元以上，也有少數(shù)蜂農(nóng)直銷的荊條蜜可能在30元左右，但真荊條蜜的零售價格一般不低于30元，更不能便宜到十幾元，甚至幾元一斤，實際上拉絲并不能鑒別出來荊條蜜的真假。此外，異常廉價的荊條蜜也要謹慎購買。