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荊條蜜的真假怎么鑒別?從顏色、氣味、口感、結(jié)晶、價(jià)格等方面來(lái)鑒別

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本文導(dǎo)讀目錄:

1、荊條蜜和百花蜜哪個(gè)好,附二者比較

2、荊條蜜的真假怎么鑒別?從顏色、氣味、口感、結(jié)晶、價(jià)格等方面來(lái)鑒別

荊條蜜和百花蜜哪個(gè)好,附二者比較

荊條蜜和百花蜜哪個(gè)好,附二者比較

從各個(gè)方面來(lái)看,百花蜜要比荊條蜜好。兩者的主要成分都是葡萄糖和果糖,營(yíng)養(yǎng)成分上區(qū)別不大。荊條蜜多為半透明的琥珀色,而百花蜜沒(méi)有固定的色澤。荊條蜜口感甜潤(rùn),還帶有荊條花香味,百花蜜沒(méi)有固定的口感,且味道清香醇厚。品質(zhì)好的荊條蜜可賣(mài)到60元一斤,而中蜂釀的百花蜜能賣(mài)到100元以上一斤。

荊條蜜和百花蜜哪個(gè)好,附二者比較

一、荊條蜜和百花蜜哪個(gè)好

荊條蜜和百花蜜哪個(gè)好不能一概而論,雖然普通百花蜜各方面和荊條蜜都差不多,但中蜂采集山野百花釀制的土蜂蜜卻是個(gè)例外,事實(shí)上百花蜜在各方面都要明顯優(yōu)于荊條蜜。

二、荊條蜜和百花蜜的對(duì)比

1、營(yíng)養(yǎng):荊條蜜和百花蜜營(yíng)養(yǎng)相似,其實(shí)蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖,還含有蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和酶類(lèi)等活性物質(zhì),但荊條蜜含有更豐富的酶類(lèi)等活性物質(zhì),而百花蜜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)更全面,所以從營(yíng)養(yǎng)上看荊條蜜和百花蜜難分高下。

2、顏色:荊條蜜和百花蜜的顏色有點(diǎn)不同,其中荊條蜜多為半透明的淺琥珀色或琥珀色,容易結(jié)晶,結(jié)晶后多為乳白色細(xì)顆粒狀,百花蜜因蜜源而不同,沒(méi)有固定的顏色,但多數(shù)百花蜜不結(jié)晶時(shí)呈琥珀色的粘稠液體,所以從色澤上看荊條蜜和百花蜜差不多。

3、口感:荊條蜜和百花蜜在口感上有些不同,其中荊條蜜有荊條花特有的自然花香,口感甜潤(rùn),有令人愉快的荊條花香,百花蜜因蜜源而不同,沒(méi)有固定的口感,但所有百花蜜都有天然花香,味道清香,所以從口感上看荊條蜜和百花蜜也相處不大。

4、價(jià)格:荊條蜜和百花蜜的價(jià)格稍有不同。其中荊條蜜的零售價(jià)格一般為30~50元1斤,少數(shù)品質(zhì)特別好的荊條蜜也可以賣(mài)到60元以上,百花蜜的零售價(jià)格一般為40~60元1斤,但中蜂釀造的百花蜜基本上為100元以上,從價(jià)格上看百花蜜可能比荊條蜜稍有優(yōu)勢(shì)。 

荊條蜜的真假怎么鑒別?從顏色、氣味、口感、結(jié)晶、價(jià)格等方面來(lái)鑒別

荊條蜜的真假怎么鑒別?從顏色、氣味、口感、結(jié)晶、價(jià)格等方面來(lái)鑒別

顏色:荊條蜜的顏色多為淺琥珀色或琥珀色,質(zhì)地比較粘稠而且透明度比其他蜂蜜要差一些。

氣味:荊條蜜香氣芬芳自然,而假荊條蜜香氣極不自然。

口感:荊條蜜的口感是甜潤(rùn)的,而假荊條蜜往往只有單純的甜味。

結(jié)晶:荊條蜜因葡萄糖的相對(duì)含量高而容易結(jié)晶。

價(jià)格:低于30元一斤的一般為假荊條蜜。

荊條蜜的真假怎么鑒別?從顏色、氣味、口感、結(jié)晶、價(jià)格等方面來(lái)鑒別

一、顏色

荊條蜜的顏色多為淺琥珀色或琥珀色,質(zhì)地比較粘稠而且透明度比其他蜂蜜要差一些,但假荊條蜜的顏色多來(lái)自糖漿本身和色素,其中顏色來(lái)自糖漿本身時(shí)經(jīng)常顯得暗淡,但如果用色素勾兌時(shí)顯得特別光彩明亮,實(shí)際上假荊條蜜很難做出真荊條蜜那種自然的光澤感。

二、氣味

荊條蜜有荊條花所特有的花香,香氣芬芳自然而且令人愉快,但假荊條蜜完全沒(méi)有荊條花的香味,或者香氣極不自然,或者可能有刺鼻的氣味。因?yàn)榧偾G條蜜的香味多來(lái)自香精,但是很難用香精調(diào)制出自然的荊條花香。另外,有些假荊條蜜也許還會(huì)有濃厚的糖漿味。

三、口感

荊條蜜的口感是甜潤(rùn)的,并且?guī)в械乃嵛?,回味時(shí)也有自然并且令人愉快的荊條花香,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),荊條蜜既有甜味也有自然的蜜味,但假荊條蜜往往只有單純的甜味,假荊條蜜的口感和高濃度的糖水幾乎沒(méi)有區(qū)別,實(shí)際上喝這樣的假荊條蜜還不如直接喝一杯糖水來(lái)得安全。

四、結(jié)晶

荊條蜜因葡萄糖的相對(duì)含量高而容易結(jié)晶,特別是在13~14℃的環(huán)境下荊條蜜很快就會(huì)結(jié)晶成乳白色的細(xì)顆粒狀,實(shí)際上結(jié)晶也是鑒別荊條蜜真?zhèn)蔚闹匾椒?,?jiǎn)單來(lái)說(shuō),任何條件下都完全不能結(jié)晶的荊條蜜一定是假的,其次雖然可以結(jié)晶但結(jié)晶后是硬塊狀的荊條蜜也肯定是假的。

五、價(jià)格

荊條蜜的零售價(jià)格一般在30~50元一斤,少數(shù)品質(zhì)特別好的荊條蜜也可以賣(mài)到80元以上,也有少數(shù)蜂農(nóng)直銷(xiāo)的荊條蜜可能在30元左右,但真荊條蜜的零售價(jià)格一般不低于30元,更不能便宜到十幾元,甚至幾元一斤,實(shí)際上拉絲并不能鑒別出來(lái)荊條蜜的真假。此外,異常廉價(jià)的荊條蜜也要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

標(biāo)簽:百花   結(jié)晶   顏色

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