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本文導(dǎo)讀目錄：

1、平菇不出菇的原因，可能是溫度過(guò)高或過(guò)低

2、平菇發(fā)酵料應(yīng)該如何栽培，需做好以下幾點(diǎn)

平菇不出菇的原因，可能是溫度過(guò)高或過(guò)低 ♂

平菇不出菇的原因，可能是溫度過(guò)高或過(guò)低

可能是使用了不合格的菌種，菌種結(jié)實(shí)能力低，因此要選擇優(yōu)質(zhì)菌菇。

培養(yǎng)基PH過(guò)高也會(huì)導(dǎo)致不出菇，但經(jīng)過(guò)代謝會(huì)產(chǎn)生代謝酸，不過(guò)產(chǎn)量會(huì)降低。

碳氮比過(guò)低，菌絲營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致不出菇，需要暫緩出菇，待菌絲消耗后，再進(jìn)行管理。

出菇溫度過(guò)高或過(guò)低，都有可能導(dǎo)致不出菇，要滿(mǎn)足出菇的溫度，才能繼續(xù)生長(zhǎng)。

一、平菇不出菇的原因

1、菌種

（1）不合格的菌種，這里是指菌種的結(jié)實(shí)能力，通常常見(jiàn)于新分離的菌種，特別是孢子分離，所以無(wú)論是組織分離還是孢子分離，都需要進(jìn)行出菇實(shí)驗(yàn)才可以進(jìn)行正式生產(chǎn)栽培。

（2）解決辦法：因菌種不具有結(jié)實(shí)能力導(dǎo)致的平菇不出菇的損失非常大，后期采取任何措施都不會(huì)有效果。

2、培養(yǎng)基PH

（1）栽培后的PH過(guò)高，主要是由于白灰添加過(guò)量造成。

（2）解決辦法：不要輕易放棄，菌絲經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的代謝產(chǎn)生代謝酸，達(dá)到出菇條件通常都會(huì)出菇，但是產(chǎn)量會(huì)明顯降低。

3、碳氮比

（1）碳氮比過(guò)低可能導(dǎo)致不出菇，營(yíng)養(yǎng)料添加過(guò)多，碳氮比過(guò)低，高營(yíng)養(yǎng)的配比導(dǎo)致菌絲營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不利于過(guò)渡到生殖生長(zhǎng)。

（2）解決辦法：可以暫緩出菇管理，等待菌絲營(yíng)養(yǎng)消耗一定程度，個(gè)別菌袋開(kāi)始有原基出現(xiàn)，在開(kāi)始進(jìn)行出菇管理。

4、出菇環(huán)境

（1）溫度過(guò)高、過(guò)低，濕度偏小等極端的環(huán)境，都能導(dǎo)致不出菇。

（2）解決辦法：采取措施滿(mǎn)足平菇的出菇條件，非?？鞎?huì)出菇，菌袋料面過(guò)干很難在表面出菇了，這時(shí)繼續(xù)正常管理，愿基會(huì)在菌袋和培養(yǎng)基的縫隙發(fā)生。

二、引起平菇不出菇的因素

1、水分不足

發(fā)菌期因?yàn)榻夷ご螖?shù)過(guò)多，覆蓋不嚴(yán)或土壤吸濕等，會(huì)造成培養(yǎng)料含水量下降，或菇床表面失水偏干；此外，產(chǎn)菇期菇體大量消耗培養(yǎng)料的水分后，如菇床水分補(bǔ)充過(guò)少，也會(huì)造成不出菇或轉(zhuǎn)潮后不正常出菇的現(xiàn)象。

2、菌絲徒長(zhǎng)

培養(yǎng)料含水量過(guò)高，菇床表面濕度飽和，干濕差變化小，會(huì)造成菌絲徒長(zhǎng)，在菇床表面形成厚厚的菌皮。

3、料溫偏高

菌絲培養(yǎng)成熟的菇床，若無(wú)較低溫度的影響，其料溫下降的速度非常慢。若料溫高于出菇溫度范圍，則原基不易發(fā)生，這種現(xiàn)象在秋栽的低溫型品種中為常見(jiàn)。

4、積溫不足

在低溫下種植時(shí)，菌絲長(zhǎng)期處于緩慢生長(zhǎng)狀態(tài)，雖然發(fā)菌時(shí)間較長(zhǎng)，但因?yàn)橛行Хe溫不足，菌絲生理成熟度不夠，而遲遲不可出菇。此外，無(wú)論何時(shí)種植，出菇前的溫差變化太大，均不利于出菇。

三、平菇出完一茬菇后該怎么管理

1、平菇出完一茬菇后，首先要將床面殘留的死菇，菌柄清理干凈，以避免下批生產(chǎn)爛菇,其次，蓋上薄膜，停止噴水4—5天，然后再少?lài)娝?，保持料面潮濕?/p>

2、大約經(jīng)10天左右，料面再度長(zhǎng)出菌蕾即可再次采收。

平菇發(fā)酵料應(yīng)該如何栽培，需做好以下幾點(diǎn) ♂

平菇發(fā)酵料應(yīng)該如何栽培，需做好以下幾點(diǎn)

搭建菇棚：可將空房、地下室等改造成菇房，使用前要先消毒，以減少雜菌污染和蟲(chóng)害。

配置養(yǎng)料：可任選木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣等中的一種作為原料進(jìn)行配制。

拌料裝袋：將養(yǎng)料和清水混合拌料，拌料后再發(fā)酵數(shù)天，再用高溫滅菌。

菌種接種：待溫度降至30℃時(shí)接種，接種后要在石灰粉上滾動(dòng)1遍。

一、搭建菇棚

可把現(xiàn)有的空房、地下室等改造為菇房，也可以新建菇房。菇房在使用前要消毒，以減少雜菌污染和蟲(chóng)害發(fā)生。

二、配置養(yǎng)料

可以選擇木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸稈、花生殼、豆莖粉等作為原料之一，添加適量的面筋、米糠、石膏、磷酸鈣等輔助材料。將玉米芯85公斤、麩皮10公斤、玉米面5公斤、菇大壯5-6袋、復(fù)合肥1公斤、石灰3公斤、多菌靈0.2%配置好。

三、拌料裝袋

將養(yǎng)料和清水混合拌料，然后進(jìn)行堆悶，時(shí)間12-18小時(shí)，可使養(yǎng)料熟化。拌料后再發(fā)酵數(shù)天，在高溫下滅菌。然后裝袋，手裝時(shí)用手指按壓袋壁周?chē)?，中央稍微按壓，四周緊中間松，兩端緊中間松。裝袋后擺放于鍋內(nèi)架上滅菌，溫度100℃，時(shí)間8-10小時(shí)，待溫度降至80℃時(shí)取出，移入菇房。

四、菌種接種

等袋內(nèi)溫度下降到30℃時(shí)可接種，接種前雙手、接種工具、塑料袋、蘑菇室消毒。接種時(shí)一人打開(kāi)袋口，一人立即挖出菌種進(jìn)入袋內(nèi)，接好后扎緊袋口，再連接另一頭。接種完成后，將栽培袋滾到石灰粉上一次，將石灰粉填滿(mǎn)袋上的小孔，防止雜菌污染。

五、菇房管理

種后2天，料溫控制在30℃以下，室溫控制在15℃以下。10天后菌絲充滿(mǎn)材料，室溫可提高到20-25℃，20-30天菌絲充滿(mǎn)整個(gè)培養(yǎng)料。出菇后，室內(nèi)溫度可以保持在15-18℃，要在氣溫最低時(shí)通風(fēng)1小時(shí)，必須根據(jù)濕度進(jìn)行噴水。到了出菇的旺季和出菇的后期，培養(yǎng)料中的養(yǎng)分消耗殆盡，要及時(shí)追施肥料。