鯽魚(yú)底窩餌料經(jīng)典配方,看完就會(huì)做
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本文導(dǎo)讀目錄:
1、鯽魚(yú)屬于淡水魚(yú)還是海魚(yú),鯽魚(yú)有什么食用價(jià)值
2、鯽魚(yú)底窩餌料經(jīng)典配方,看完就會(huì)做
鯽魚(yú)屬于淡水魚(yú)還是海魚(yú),鯽魚(yú)有什么食用價(jià)值 ♂
鯽魚(yú)屬于淡水魚(yú)還是海魚(yú),鯽魚(yú)有什么食用價(jià)值鯽魚(yú)是淡水魚(yú)。鯽魚(yú)是一種雜食性魚(yú)類,食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、對(duì)水溫要求不高。鯽魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的魚(yú)類,是國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)中優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉、充足的蛋白質(zhì)來(lái)源。鯽魚(yú)是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來(lái)源,維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高。
一、鯽魚(yú)屬于淡水魚(yú)還是海魚(yú)
鯽魚(yú)是淡水魚(yú)。鯽魚(yú)是一種雜食性魚(yú)類,食性廣,適應(yīng)性強(qiáng),繁殖力強(qiáng),抗病能力強(qiáng),生長(zhǎng)快,對(duì)水溫要求不高,養(yǎng)殖方便,是我國(guó)重要的養(yǎng)殖性魚(yú)類。
二、鯽魚(yú)的食用價(jià)值
1、鯽魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的魚(yú)類,是國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)中優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉、充足的蛋白質(zhì)來(lái)源。
2、蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白;肌纖維細(xì)短,水分含量較多,因此鯽魚(yú)組織柔軟細(xì)嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不飽和脂肪酸組成,主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸。鯽魚(yú)是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來(lái)源,維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高。
三、怎樣挑選鯽魚(yú)
1、魚(yú)的體型大小
一般魚(yú)長(zhǎng)到八分大時(shí)最適合烹飪。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的魚(yú)剛好處于“青春期”階段,性發(fā)育已經(jīng)成熟,肉質(zhì)比較飽滿,味道也非常鮮美。而太小的魚(yú)因?yàn)檫€沒(méi)有長(zhǎng)大,肉質(zhì)則不夠鮮嫩,刺也會(huì)顯得較多。魚(yú)長(zhǎng)太大后,肉質(zhì)會(huì)較粗糙,體內(nèi)積聚的有害物質(zhì)也會(huì)增多。購(gòu)買時(shí),建議鯉魚(yú)和武昌魚(yú)選一斤半左右的,鯽魚(yú)選半斤到一斤的,草魚(yú)選四五斤的。
2、魚(yú)的產(chǎn)卵期。
在接近產(chǎn)卵期時(shí),魚(yú)體內(nèi)的脂肪和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富,肉的味道也更加美味。產(chǎn)卵期過(guò)后,魚(yú)體內(nèi)的脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大幅減少,魚(yú)會(huì)變得干瘦,肉質(zhì)也松弛。
鯽魚(yú)底窩餌料經(jīng)典配方,看完就會(huì)做 ♂
鯽魚(yú)底窩餌料經(jīng)典配方,看完就會(huì)做丁香山奈肉等粉碎放入曲酒泡7天,加小米泡2天以上。
蜂蜜用曲酒化開(kāi),麩皮炒成焦黃色,倒米炒香,將麩皮、米、曲酒混勻密封1天以上。
米炒香冷卻放入廣口瓶加曲酒麝香王食鹽味精搖勻密封1天以上。
丁香山奈粉粹用曲酒泡7天加紅糖和米密封3天以上。
丁香肉桂等粉粹用曲酒泡7天加小米密封3天以上。
一、中藥酒米
【材料】丁香10克,山奈10克,肉桂5克,山楂5克,小茴香3克,大茴香2克,紅糖50克,曲酒0.5千克。
【做法】上述中藥粉碎后,放入曲酒中浸泡7天(不粉碎浸泡10天以上),藥酒浸泡后加入2.5千克小米,密封浸泡2天以上即可。
二、蜂蜜酒米
【材料】大米1000克,麩皮500克,蜂蜜30克,曲酒400毫升。
【做法】蜂蜜用曲酒化開(kāi),首先把麩皮文火炒成焦黃色,然后倒入大米文火炒香,將麩皮、大米、曲酒混勻,密封1天以上即可。
三、麝香酒米
【材料】大米1000克,曲酒200克,麝香王2包,食鹽5克,味精5克。
【做法】大米用文火慢慢炒香,冷卻后放入廣口瓶,加入曲酒、麝香王、食鹽、味精搖勻,密封1天以上即可。
四、丁香酒米
【材料】丁香25克,山奈15克,曲酒1000克,紅糖250克,米2千克。
【做法】丁香、山奈粉粹后用曲酒浸泡7天,加入紅糖,最后加大米,密封3天以上即可。
五、五香酒米
【材料】丁香20克、肉桂10克、八角茴香10克、甘松15克、山柰15克、曲酒1千克、小麥2千克。
【做法】丁香、肉桂、八角茴、甘松、山柰粉粹后用曲酒浸泡7天,加入小米,密封3天以上即可。
鯽魚(yú)怎么保存 ♂
鯽魚(yú)怎么保存鮮活保存:將軟草浸濕,再將活鯽魚(yú)放在中間,數(shù)量較多時(shí)可以先鋪一層草再擺一層魚(yú),這樣可避免鯽魚(yú)在8-10小時(shí)內(nèi)死亡,或者將鯽魚(yú)放入水盆內(nèi),然后蓋上蓋子(但要確保鯽魚(yú)能夠浮出水面透氣),保存期間持續(xù)向盆內(nèi)滴入清水,這樣可讓鯽魚(yú)存活較長(zhǎng)的時(shí)間。
宰殺保存:將鯽魚(yú)的鱗片、魚(yú)腮、內(nèi)臟清理干凈,隨即洗凈魚(yú)身,瀝干水分,再裝入保鮮袋中,然后放入冷藏室中保存。
一、鮮活保存
1、方法一
用清水浸濕稻稈或軟草,再將活鯽魚(yú)放在中間,鯽魚(yú)較多時(shí)可按照一層草一層魚(yú)的方式進(jìn)行擺放,這樣可讓它們存活8-10小時(shí)左右。
2、方法二
(1)向水盆內(nèi)注滿水,然后放入鯽魚(yú),上面再覆蓋能夠透氣的蓋子,但要留出能夠讓鯽魚(yú)浮出水面透氣的空間。
(2)保存期間,需不停地向盆內(nèi)滴入清水,這樣可讓鯽魚(yú)存活較長(zhǎng)的時(shí)間。
3、方法三
將活鯽魚(yú)以躺直的方式(身體不能豎起來(lái))放入較小的容器中,然后倒一些冷水,直至淹沒(méi)魚(yú)身,再將容器放入冰箱中冷藏即可。
二、宰殺保存
1、方法一
將鯽魚(yú)煎成半成品,然后放在保鮮格中,需要食用時(shí)再拿出來(lái)繼續(xù)燒制。
2、方法二
(1)將鯽魚(yú)的鱗片、魚(yú)腮、內(nèi)臟等部分清理干凈,然后洗凈魚(yú)身,瀝干水分,再裝入保鮮袋中(或塑料食品袋),以防干燥和腥味擴(kuò)散。
(2)若想短期保存,包裝之后可直接放入冷藏室。若想長(zhǎng)期保存,則要進(jìn)行速凍。
3、方法三
在不水洗、不刮鱗的情況下,直接將鯽魚(yú)的內(nèi)臟掏空,然后放入10%的食鹽水中浸泡,浸泡后將其晾干,這樣可讓鯽魚(yú)保存10天左右不變質(zhì)。
4、方法四
(1)取芥末適量涂于鯽魚(yú)體表面和內(nèi)腔部位,再將鯽魚(yú)和芥末置于封閉容器內(nèi),可保存3天左右不變質(zhì)。
(2)也可以將鯽魚(yú)的內(nèi)臟去除,然后放入80℃左右的熱水中,待鯽魚(yú)的外表變白時(shí)再放在冰上貯存,這樣可保存3天左右的時(shí)間。
5、方法五
(1)把鯽魚(yú)的嘴巴撬開(kāi),滴入適量白酒,然后放在陰涼、通風(fēng)處,這樣可保存3-4天。
(2)將鯽魚(yú)清洗干凈,切成適宜烹飪的形狀后,裝入透氣性良好的塑料袋中,再將整袋魚(yú)放在熱蒸氣中,經(jīng)過(guò)殺菌消毒后可保鮮2-3天。
鯽魚(yú)放盆里能活幾天?附換水頻次 ♂
鯽魚(yú)放盆里能活幾天?附換水頻次鯽魚(yú)放在盆里能活幾天沒(méi)有確定的時(shí)間,鯽魚(yú)密度大的時(shí)候鯽魚(yú)很快就會(huì)缺氧死亡,密度小的時(shí)候鯽魚(yú)完全可以在盆里長(zhǎng)存。鯽魚(yú)的生命力可以說(shuō)是魚(yú)類的“小強(qiáng)”,只要環(huán)境不太差,就可以生存和繁殖。鯽魚(yú)放入盆中要定期換水,一般夏天3~4天可以更換次水,春天、秋天每周可以更換一次水,冬天可半個(gè)月更換次水。
一、時(shí)間論述
鯽魚(yú)放在盆里能活幾天沒(méi)有確定的時(shí)間。例如,密度過(guò)大時(shí)鯽魚(yú)很快就會(huì)因缺氧而死亡,但密度小管理得當(dāng),鯽魚(yú)可以在盆里長(zhǎng)期生存。因?yàn)轹a魚(yú)的生命力可以說(shuō)是魚(yú)類的“小強(qiáng)”,只要環(huán)境不太差,就可以生存和繁殖。
二、換水頻次
鯽魚(yú)放入盆中要定期換水,一般夏天3~4天可以更換次水,春天、秋天每周可以更換一次水,冬天可半個(gè)月更換次水。如果當(dāng)?shù)氐淖詠?lái)水達(dá)到直接飲用水的標(biāo)準(zhǔn),可以直接使用自來(lái)水。如果自來(lái)水中漂白粉等殺菌劑多的話,建議暴曬后或者靜置2~3天再使用。
三、飼喂次數(shù)
鯽魚(yú)暫時(shí)飼養(yǎng)在盆里的時(shí)候不需要飼喂,在水質(zhì)好的前提下10天半個(gè)月不飼養(yǎng)也餓不死,但是作為觀賞魚(yú)則要長(zhǎng)期飼養(yǎng),每天飼養(yǎng)1~2次,可以使用米飯、蔬菜葉等植物性飼料,也可以使用蚯蚓、紅蟲(chóng)等動(dòng)物性飼料,或鯽魚(yú)專用的配合飼料飼養(yǎng)。
四、注意事項(xiàng)
1、鯽魚(yú)放在盆里能活幾天沒(méi)有確定的時(shí)間,其中鯽魚(yú)密度大的時(shí)候鯽魚(yú)很快就會(huì)缺氧死亡,密度小的時(shí)候鯽魚(yú)完全可以在盆里長(zhǎng)存。
2、鯽魚(yú)在盆中長(zhǎng)期飼養(yǎng),建議及時(shí)換水,用自來(lái)水需暴曬或靜置2~3天后使用。因?yàn)樽詠?lái)水中含有很多漂白粉等殺菌劑。
3、鯽魚(yú)在盆中長(zhǎng)期飼養(yǎng),可以使用米飯等植物飼料,也可以使用蚯蚓等動(dòng)物飼料,但最好是鯽魚(yú)專用的配合飼料。
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