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本文導讀目錄：

1、真的椴樹蜜是什么樣子，詳細介紹

2、真的椴樹蜜是什么顏色，椴樹蜜的蜜源植物與真假鑒別

3、真的槐花蜜是什么顏色，附其購買技巧

真的椴樹蜜是什么樣子，詳細介紹 ♂

真的椴樹蜜是什么樣子，詳細介紹

椴樹蜜屬于淺色的蜜種，椴樹蜜多為淺琥珀色或特淺琥珀色，純正的椴樹蜜呈白色。椴樹蜜是比較容易結晶的蜜種，在低溫條件下椴樹蜜很快就會結晶，椴樹蜜是很受消費者歡迎的蜜種，同時也是虛假泛濫的蜜種，購買時要注意辨別真?zhèn)?。椴樹蜜有椴樹花特有的花香，但香味比其他蜜種淡，椴樹蜜的香味也是辨別真?zhèn)蔚闹匾罁?/p>

一、顏色

椴樹蜜屬于淺色的蜜種，未結晶時為透明的淺琥珀色或特淺的琥珀色液體，質地粘稠，有油脂般的光澤，實際上純正的椴樹蜜呈白色，因為蜜蜂在收集椴樹蜜時不可避免地會夾雜其他蜜源，椴樹蜜多為淺琥珀色或特淺琥珀色，完全呈白色的椴樹蜜則相對極為少見。

二、氣味

椴樹蜜有椴樹花特有的花香，但香味比其他蜜種淡，椴樹蜜的花香特別自然，實際上椴樹蜜的香味也是辨別真?zhèn)蔚闹匾罁?，因為椴樹蜜的香味是用香精混合的，所以聞起來非常不自然，甚至可能出現(xiàn)刺鼻味或只有單純的糖味。

三、口感

椴樹蜜的甜味適中，有輕微的酸味，味道輕，有淡水的椴樹香味，實際上口感也是鑒別椴樹蜜真?zhèn)蔚闹匾罁驗榧俜涿鄞蠖嗍怯锰菨{制作的，所以入口時有濃厚的糖味，味道有單純的甜味，沒有花香，簡單來說和喝糖水沒什么區(qū)別。

四、結晶

椴樹蜜是比較容易結晶的蜜種，在低溫條件下椴樹蜜很快就會結晶，結晶后的顏色多為乳白色或淺乳黃色，而且結晶粒子也非常細膩，整體看起來像乳白色的豬油，用手輕輕扭就完全融化；如果結晶后的椴樹蜜粗，用手扭不會變化的多半是用糖漿制成的假椴樹蜜。

真的椴樹蜜是什么顏色，椴樹蜜的蜜源植物與真假鑒別 ♂

真的椴樹蜜是什么顏色，椴樹蜜的蜜源植物與真假鑒別

蜜源植物：椴樹蜜的蜜源植物是椴樹，大致分為糠椴和紫椴。

顏色差異：椴樹蜜呈淺琥珀色或乳白色，其中紫椴蜜是乳白色的，而糠椴蜜是淺琥珀色的。

真假鑒別：椴樹蜜是顏色淺琥珀色或乳白色的粘稠液體，有光澤、味道甜，帶有椴樹花香，容易結晶。

購買技巧：椴樹蜜的質量可由顏色看出，顏色越淺質量越高。

一、蜜源植物

椴樹蜜的蜜源植物是椴樹，大致分為糠椴（遼椴）和紫椴（籽椴），其中糠椴主要產于東北及河北、內蒙古等地，每年7月中旬至下旬開花，水果主要分布在東北和山東、河北、山西等地，每年7月上旬至中旬開花，東北完達山、長白山等地交錯花期約為20天。

二、顏色差異

椴樹蜜為淺琥珀色或乳白色，為什么椴樹蜜會出現(xiàn)兩種顏色？原因是糠椴和紫椴的花期存在著交錯期，其中紫椴蜜是乳白色的，而糠椴蜜是淺琥珀色的，從而導致椴樹蜜的顏色從乳白色到淺琥珀色都有，另外椴樹蜜屬于極易結晶的蜜種，結晶后為乳白色或稍偏黃色的凝脂狀。

三、真假鑒別

椴樹蜜一般是淺琥珀色或乳白色的粘稠液體，有油脂樣的光澤，有濃郁的椴樹花香，味道甜，有輕微的酸味，葡萄糖含量比較高容易結晶，結晶粒細膩，呈白色或乳黃色油脂狀，鑒別時必須綜合考慮椴樹蜜的這些基本特征。

四、購買技巧

椴樹蜜的顏色大致可以看出椴樹蜜的質量，一般來說顏色越淺，椴樹蜜的質量越高，同時椴樹蜜的顏色深度基本上不超過淺琥珀色，因此那些呈琥珀色甚至深琥珀色的椴樹蜜最好不要購買，另外椴樹蜜的色澤晶瑩并具有油脂樣光澤，而用糖漿冒充的假椴樹蜜則多顯得黯淡無光。

真的槐花蜜是什么顏色，附其購買技巧 ♂

真的槐花蜜是什么顏色，附其購買技巧

蜜蜂完全采集槐樹花蜜釀成的槐花蜜是水白色的，但這種質量的槐花蜜極為罕見，現(xiàn)在市面上大多數槐花蜜多為水白偏黃色的，原因是刺槐的花期較短并且同期有很多其他蜜源植物開花，從而造成在蜂蜜釀造的槐花蜜中或多或少含有其他蜜種。真的槐花蜜絕對不會是琥珀色或深琥珀色，看到琥珀色或深琥珀色的槐花蜜就不用考慮了。

一、蜜源植物

蜜源是決定蜂蜜顏色的主要因素，槐花蜜源植物是豆科植物槐樹（洋槐），一般每年4~6月開花并向北逐漸推移，例如長江以南的大部分地區(qū)在4月開花，黃河以北的大部分地區(qū)在6月開花，花期約為7~10天，槐花蜜便是蜜蜂采集槐樹花蜜釀造的。

二、蜜種顏色

槐花蜜的顏色是透明的水白色，但實際上大多數槐花蜜多為水白偏黃色的，原因是刺槐的花期較短并且同期有很多其他蜜源植物開花，例如同時期開花的蜜源有荔枝（2~4月開花）、棗樹（5~6月開花）、油菜（1~6月開花）等，從而造成在蜂蜜釀造的槐花蜜中或多或少含有其他蜜種。

三、真假鑒別

槐花蜜的顏色越淺越好，顏色越深代表純度越低，其中透明的水白色質量最好，但這種質量的槐花蜜極為罕見，現(xiàn)在市場上的槐花蜜多為水白偏黃色的，質量差點可能是淺琥珀色，但絕對不會是琥珀色或深琥珀色，因此看到琥珀色或深琥珀色的槐花蜜就不用考慮了。

四、購買技巧

槐花蜜的顏色大致可以看出槐花蜜的質量，顏色越淺質量越高，相反質量也越差，同時槐花蜜的顏色明亮并且有光澤，而用糖漿冒充的槐花蜜大多看起來暗淡無光，但是現(xiàn)在的造假技術單憑顏色很難辨別槐花蜜的真?zhèn)?，還要結合氣味、口感、結晶等多個方面來綜合考慮。