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本文導讀目錄：

1、復合磷酸鹽的作用與用量

2、復合肥不含縮二脲是怎么回事

3、復合肥與有機肥能混在一起用嗎

復合磷酸鹽的作用與用量 ♂

復合磷酸鹽的作用與用量

作用：對糧油制品使用時，可增加制品的光潔度和彈性，提高口感。對海產(chǎn)品使用時，可解決產(chǎn)品在運輸時出現(xiàn)的鮮味流失、營養(yǎng)流失問題。對肉制品使用時，可增強制品中的離子的強度，解離肌動球蛋白。對果汁飲料使用時，可保持飲品的口感。

用量：復合磷酸鹽在大多數(shù)肉制品中的配比為2：2：1，但它的用量并不絕對，比如對火腿的用量通常為0.4%，對魚肉的用量通常為0.5%。

一、復合磷酸鹽的作用與用量

1、作用

（1）對于糧油制品：對面條使用時，可增加面條的光潔度和彈性；對速凍饅頭使用時，可增加其蓬松感，提高口感和質(zhì)地；對速凍水餃使用時，可加深餃皮的顏色。

（2）對于海產(chǎn)品：可有效地解決海產(chǎn)品在運輸時產(chǎn)生的鮮味流失、營養(yǎng)流失問題，還能防止海產(chǎn)品在被加工與儲存時出現(xiàn)氧化現(xiàn)象，或降低氧化幾率。

（3）對于肉制品：對肉制品進行加工時，使用復合磷酸鹽可以增強肉制品中的離子的強度，同時還能解離肌動球蛋白。

（4）對于果汁飲料：可起到護色的效果，還能保持果汁飲料的口感。

2、用量

（1）復合磷酸鹽在大部分肉制品中的配比為2：2：1（三聚磷酸鈉：焦磷酸鈉：六偏磷酸鈉），但它的用量并不絕對，比如對火腿使用時用量多為0.4%，對魚肉使用時用量多為0.5%。

（2）復合磷酸鹽對魚糜制品的保水作用要優(yōu)于單一的磷酸鹽，而且使用復合磷酸鹽后其制品的色澤、氣味、質(zhì)地都比較好。

（3）對雞肉制品使用時（獲得出品率時），復合磷酸鹽中的六偏磷酸鈉的占比要達到32.6%，三聚磷酸鈉的占比要達到45.6%，焦磷酸鈉的占比要達到21.8%。

二、復合磷酸鹽的危害是什么

1、在國家允許的范圍內(nèi)嚴格按照要求使用復合磷酸鹽通常沒有危害，但過量使用時會讓食品帶有一定的毒性，這會影響到食品的安全性并危害到人體健康。

2、磷酸鹽在食品中是很重要的品質(zhì)改良劑，目前我國已批準使用的磷酸鹽包括三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、酸式焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉這8種，在食品中添加這些物質(zhì)可以有助于食品品種的多樣化，改善色、香、味、形，使食品保持新鮮與品質(zhì)，還能滿足加工工藝過程的需求。

復合肥不含縮二脲是怎么回事 ♂

復合肥不含縮二脲是怎么回事

“縮二脲”這種物質(zhì)在生產(chǎn)復合肥的傳統(tǒng)工藝中是不會產(chǎn)生的，所以現(xiàn)在復合肥的國家標準中不要求檢測“縮二脲”；但尿素在生產(chǎn)過程中如處理不當，可能會產(chǎn)生“縮二脲”。不含縮二脲的復合肥一般是指硫基復合肥料、硝硫基復合肥。如果是含有縮二脲的復合肥，則包裝上會注明含量，縮二脲含量應(yīng)小于0.5%，當雙脲含量超過1%時，不能作為基肥、苗期肥和葉面噴施。

一、復合肥不含縮二脲是怎么回事

1、根據(jù)《復合肥料》國家標準GB15063-2009規(guī)定，含有尿素態(tài)氮的復合肥產(chǎn)品在包裝容器上必須標明上述警示語。因為以尿素作為復合肥氮源的肥料，一般都含有一定量的縮二脲，縮二脲含量超過2%時，對作物種子和幼苗均有毒害作用，濃度過高產(chǎn)生鹽害，造成燒根、爛根。

2、一般硫基復合肥料、硝硫基復合肥是不含縮二脲的。如果有就會在包裝上注明。這是國家的強制性規(guī)定，如果含有縮二脲，必須在包裝袋上注明。一般情況下，在正常生產(chǎn)過程中，尿素溫度不穩(wěn)定后會產(chǎn)生縮二脲。但是，如果尿素中雙脲含量超過2%，就會簡單地形成植物中毒，發(fā)芽率低，葉綠素損失，機體發(fā)育不完全，即出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。

3、因此，縮二脲含量應(yīng)小于0.5%。當雙脲含量超過1%時，不能作為基肥、苗期肥和葉面噴施。因此，在施肥時，應(yīng)注意尿素的用量。只有科學合理地施用肥料，才能使植物生長良好，不會產(chǎn)生肥料危害。

二、縮二脲對果樹有沒有壞處

縮二脲對果樹有壞處，具體危害如下：

1、燒苗

縮二脲為尿素分子在高溫下發(fā)生化學反應(yīng)所形成的物質(zhì)，又被稱作雙縮脲，對種子發(fā)芽及果樹生長都有危害，若肥料中的縮二脲濃度高于0.5%，則容易造成燒苗。

2、抑制毛細根

縮二脲可以抑制、損傷幼苗的毛細根，即使果樹已經(jīng)成年，但也依然會受到損傷，而且它還能降低果樹對肥料的吸收能力。

3、肥害

生產(chǎn)肥料時，若生產(chǎn)工藝出現(xiàn)變化或控制不當，肥料中含有的縮二脲就會超標，施用后容易出現(xiàn)肥害。

復合肥與有機肥能混在一起用嗎 ♂

復合肥與有機肥能混在一起用嗎

一般情況下，復合肥可以和有機肥混合使用。

但如果是未腐熟的有機肥，不能與含硝態(tài)氮的化肥混合使用（避免反硝化作用而導致氮素損失）。

如果是腐熟的有機肥，不能與堿性肥料混合使用（容易導致氨揮發(fā)）。

一、復合肥與有機肥能混在一起用嗎

1、大多數(shù)情況下，復合肥可以和有機肥混合使用。

2、未腐熟的有機肥不能與含硝態(tài)氮的化肥混合使用，避免因反硝化作用而引起氮素損失。

3、腐熟的有機肥不宜與堿性肥料混用，若與堿性肥料混合，會造成氨的揮發(fā)，降低有機肥養(yǎng)分含量，從而導致營養(yǎng)失衡。

二、復合肥與有機肥混合使用的好處

1、復合肥和有機肥混合使用可以全面供應(yīng)作物生長所需養(yǎng)分，因為有機肥養(yǎng)分全面，持效期長，但養(yǎng)分含量較低，肥效較慢，而化肥養(yǎng)分含量高，肥效快，但養(yǎng)分單一，持效期較短，二者混用后可取長補短。

2、復合肥在施入土壤中后，部分養(yǎng)分被土壤吸收或固定，從而導致復合肥有效性降低，而在與有機肥混合使用后，可以減少化肥與土壤的接觸面積，從而減少復合肥被土壤所固定的機會。

3、復合肥溶解度較大，在施用后會對土壤造成較高的滲透壓，從而影響作物對于養(yǎng)分、水分的吸收，而與農(nóng)家肥混合使用后，農(nóng)家肥可以改善作物對于養(yǎng)分的吸收條件，同時可以提高土壤的保水保肥能力，從而提高復合肥的利用率。

4、有機肥是微生物生活的原料，而復合肥為微生物繁殖提供無機營養(yǎng)，二者混用后，可促進微生物活動，加快有機肥的分解，同時可以提高土壤的緩沖能力，調(diào)節(jié)土壤酸堿性，改良土壤結(jié)構(gòu)。

5、二者混合使用可以降低復合肥的使用量，從而減少化肥對于土壤的污染。