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本文導讀目錄：

1、娃娃魚好吃嗎？吃了犯法嗎

2、娃娃魚屬于魚類嗎，附娃娃魚的飲食習慣和棲息環(huán)境

3、娃娃魚怎么殺？怎么吃

4、娃娃魚是幾級保護動物？有哪些價值和種類

娃娃魚好吃嗎？吃了犯法嗎 ♂

娃娃魚好吃嗎？吃了犯法嗎

娃娃魚肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價值豐富，還有較高的藥用價值。娃娃魚是國家二級保護動物，嚴禁非法捕獲、狩獵、銷售、食用野生娃娃魚，所以吃野生娃娃魚是犯法的，但吃二代娃娃魚不犯法。娃娃魚的吃法多樣——紅炆娃娃魚、鐵皮石斛燉娃娃魚湯、荷蘭豆清炒娃娃魚球、荷葉蒸娃娃魚、娃娃魚生滾粥就是幾種美味的做法。

一、娃娃魚好吃嗎

娃娃魚很好吃。娃娃魚是中國目前存活最大的兩棲動物，肉質(zhì)鮮美，味道濃郁，肥而不膩，老少皆宜。另外，娃娃魚對人體有非常豐富的營養(yǎng)價值，在醫(yī)藥方面也有很多用途，這也是娃娃魚瀕臨滅絕的重要原因之一。

二、吃娃娃魚犯法了嗎

吃野生娃娃魚犯法，吃二代娃娃魚不犯法。娃娃魚是世界上現(xiàn)存最大、最珍貴的兩棲動物，是國家二級保護兩棲野生動物，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點開發(fā)和野生動物基因保護品種，我國規(guī)定娃娃魚只有子二代可以食用和買賣，非法捕獲、狩獵、銷售、食用野生娃娃魚將受到法律制裁。

三、娃娃魚怎么吃

1、紅炆娃娃魚

（1）材料：娃娃魚肉、骨腩、頭骨、尾、冬菇、火腩肉、蒜、老抽、鹽、生粉、糖、雞粉、馬蹄粒、姜、蔥、高湯。

（2）制作方法：將娃娃魚肉、骨腩、頭骨、尾切成塊，加入鹽、生粉、糖、雞粉混合，放入油鍋中拉嫩油，撈出瀝干油，在鍋中加入姜、蒜、蔥白爆香，加入火腩肉、馬蹄粒和冬菇，再加入娃娃魚肉骨一起炒香，加入少許高湯炆煮至肉軟綿爽口時開大火收汁，加入老抽調(diào)味，再用生粉水勾芡。

2、鐵皮石斛燉娃娃魚湯

（1）材料：一寸金鐵皮石斛、娃娃魚片、老雞、瘦肉、蓯蓉、姜。

（2）制作方法：將老雞、瘦肉切成塊，放入熱水中，撈起放入燉鍋中，將鐵皮石斛切成丁粒狀，放入燉鍋中，加入蓯蓉片和姜片，注入適量的山泉水，隔水燉3小時，將娃娃魚片加入生粉和鹽腌制，放入熱湯中，燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

3、荷蘭豆炒娃娃魚球 

（1）材料：荷蘭豆、娃娃魚球、胡蘿卜花、上湯、生粉、鹽、糖、料酒、姜、蔥。

（2）制作方法：娃娃魚用生粉、糖、鹽拌好，放入中溫熱油過油30秒，撈起控油，荷蘭豆先撈起水，起鍋爆炒姜和蔥白，加入娃娃魚球炒，加入少許上湯，加入荷蘭豆和胡蘿卜花炒，加入料酒，調(diào)味，用生粉水勾芡即可

4、荷葉蒸娃娃魚

（1）材料：娃娃魚片、陳皮絲、姜絲、棗絲、蔥花、生粉、鹽。

（2）做法：在娃娃的魚片中加入生粉和鹽拌好，加入陳皮絲、姜絲、棗絲，用清水把荷葉擦干凈，放入蒸籠中，修剪多余的部分，在荷葉上涂少許油，把娃娃魚同原料一起鋪在蒸籠上，蓋上蓋子，用猛火蒸2分鐘就可以吃了。

5、娃娃魚生滾粥 

（1）材料：娃娃魚、大米、珧柱、生粉、鹽、紅棗絲、蔥絲。

（2）做法：將大米和珧柱放入火沙鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸10分鐘后改用中火，把珧柱撈起來撕成絲，做成龍骨粥，將娃娃魚肉加入生粉、油和鹽拌好，加入到熱珧柱粥中煮沸3分鐘，加入紅棗絲和鹽，最后用蔥絲裝飾即可。

娃娃魚屬于魚類嗎，附娃娃魚的飲食習慣和棲息環(huán)境 ♂

娃娃魚屬于魚類嗎，附娃娃魚的飲食習慣和棲息環(huán)境

娃娃魚不是魚類，而是兩棲動物，沒有鱗片覆蓋，通常棲息于溪澗、池塘等地。娃娃魚生性兇猛，屬肉食性動物，一般將食物吞下后會在胃中慢慢消化，具有很強的耐饑本領(lǐng)，即使2-3年不進食也不會餓死。娃娃魚的生活環(huán)境較為獨特，通常棲息在水流湍急、水質(zhì)清涼、水草茂盛的山間溪流、河流和湖泊之中。

一、娃娃魚屬于魚類嗎

娃娃魚不屬于魚類，而是兩棲動物，水中用鰓呼吸，水外用肺兼皮膚呼吸，皮膚只有粘膜，沒有鱗片，常住在溪流、池塘等地。

二、娃娃魚的飲食習慣

1、娃娃魚生性兇猛，屬于肉食性動物，無論是魚、蝦、蟹、蛇、鼠、貝、鳥等，都很容易飼喂。

2、娃娃魚是肉食性動物，一般在胃中慢慢消化，具有很強的耐饑能力，一般在清水中生長時，2-3年不吃也不會餓死，但同時也會暴食，暴食后體重可增加1/5。另外，在食物不足時也會吃同類，所以喂食時要保證食物充足。

3、娃娃魚的食性很雜，不僅吃肉，還吃人工飼料，一般水溫在18-23度時攝食量最大，26度以上時攝食量逐漸下降，春天每隔4-5天喂一次，夏天每隔2-3天喂一次，秋天每隔4-5天喂一次，冬天每隔1周喂一次，且飼喂量在體重的2-4%左右即可。

三、娃娃魚的棲息環(huán)境

1、娃娃魚的生活獨特，一般在水流湍急、水質(zhì)清涼、水草茂盛的石縫和洞穴多的山間溪流、河流和湖泊中，有時在岸上樹根系間或倒伏的樹干上活動，選擇有回流的灘口洞穴內(nèi)棲息，每個洞穴一般僅有一條。洞的深淺不一，洞口比其身體稍大，洞內(nèi)寬敞，有容其回旋的足夠空間，洞底較為平坦或有細沙。

2、野生娃娃魚屬于我國二級重點保護動物，不可捕獲、獵殺、販賣、食用，但如果是食用人工繁殖子二代以上的娃娃魚是不違法的，所以，在購買的時候一定要注意。

娃娃魚怎么殺？怎么吃 ♂

娃娃魚怎么殺？怎么吃

娃娃魚一般有兩種殺法，分別為：燙殺，準備適合的鋼桶和半桶90度的水，備蓋，把魚放入桶中蓋上蓋子，約十五分鐘后，魚不再翻騰，再從肚子上切開，去除內(nèi)臟備用。錘殺，先將娃娃魚頭部用刀背錘幾下，從魚脖部砍一刀放血（不要砍斷），接著用90℃熱水浸燙，然后取出刮洗表皮粘液，再從肚子上剖開，除去內(nèi)臟備用。

一、娃娃魚能殺嗎

殺野生娃娃魚犯法，殺子二代娃娃魚不犯法。娃娃魚是世界上現(xiàn)存最大、最珍貴的兩棲動物，為國家二級保護兩棲野生動物，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點開發(fā)及野生動物基因保護品種，我國規(guī)定娃娃魚只有子二代可以食用和買賣，非法捕獲、狩獵、銷售、食用野生魚將受到法律制裁。

二、娃娃魚是怎么殺的

1、燙殺：準備適合宰殺娃娃魚大小的桶，先準備半桶90度的水，準備蓋子，然后突然把娃娃魚放在桶里蓋上蓋子。大約十五分鐘后，娃娃魚不再翻騰，用毛巾包住頭部，清洗表皮粘液，直到表面清潔無米粒狀顆粒為止，再從肚子上切開，去除內(nèi)臟備用。

2、錘殺：錘殺一般對于個體較小的娃娃魚，首先用刀背錘擊娃娃魚的頭部，從魚的脖子上切刀出血（不要切斷），然后用90℃的熱水加熱，取出清洗表皮的粘液，從肚子上切開，去除內(nèi)臟備用。

三、娃娃魚怎么吃

1、鐵皮石斛燉娃娃魚湯

【材料】一寸金鐵皮石斛、娃娃魚片、老雞、瘦肉、蒜蓉、姜。

【制作方法】將老雞、瘦肉切成塊，放入熱水中，撈起放入燉鍋中，將鐵皮石斛切成小丁粒狀，放入燉鍋中，加入蒜蓉片和姜片，注入適量的山泉水，隔水燉3小時，將娃娃魚片加入生粉和鹽腌制，放入熱湯中，燉10分鐘 ，加鹽調(diào)味即可食用。

2、荷蘭豆炒娃娃魚球

【材料】荷蘭豆、娃娃魚球、胡蘿卜花、上湯、生粉、鹽、糖、料酒、姜、蔥。

【制作方法】娃娃魚用生粉、糖、鹽混合，加入中溫熱油加油，時間30秒，撈起控制油分，荷蘭豆先撈起水，起鍋爆姜和蔥白，加入娃娃魚球炒，加入少許湯，加入荷蘭豆和胡蘿卜花炒，加入料酒，調(diào)味，用生粉水粘稠即可裝盤。

3、荷葉蒸娃娃魚

【材料】娃娃魚片、陳皮絲、姜絲、棗絲、蔥花、生粉、鹽。

【做法】在娃娃的魚片中加入生粉和鹽混合，加入陳皮絲、姜絲、棗絲，用清水把荷葉擦干凈，放入蒸籠中，修剪多余的部分，在荷葉上涂少許油，把調(diào)好味的娃娃魚用配料一起鋪在蒸籠上，蓋上蓋子，用猛火蒸2分鐘即可食用。

4、娃娃魚生粥

【材料】娃娃魚、大米、珧柱、生粉、鹽、棗絲、蔥絲。

【做法】將大米和珧柱放入火沙鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸10分鐘后，用中火煮沸，把珧柱撈起來撕成絲，做成珧柱粥，將娃娃魚肉加入生粉、油和鹽混合，加入熱柱粥煮沸3分鐘，加入棗絲和鹽，最后用蔥絲裝飾即可食用。

娃娃魚是幾級保護動物？有哪些價值和種類 ♂

娃娃魚是幾級保護動物？有哪些價值和種類

娃娃魚是國家二級保護動物，由于對其的過度捕撈愈加嚴重，現(xiàn)已將娃娃魚列入二級重點保護野生動物。經(jīng)常食用娃娃魚可以強壯體質(zhì)，有效防治貧血、月經(jīng)失調(diào)等癥狀。娃娃魚的皮還可以制革，制成治療灼傷的藥物等。目前娃娃魚的種類主要有兩種，即日本大鯢和中國大鯢。

一、娃娃魚是幾級保護動物

娃娃魚是國家二級保護動物。娃娃魚的經(jīng)濟價值很高，由于人們過度捕撈作為食用越來越嚴重，加上河流污染，生態(tài)環(huán)境被破壞，娃娃魚的數(shù)量急劇減少，很多地方資源枯竭，瀕臨滅絕。為了保護這一資源，中國已將娃娃魚列入二級重點保護野生動物，嚴禁狩獵，如因科研、展出、繁殖飼養(yǎng)等需要，必須得到主管部門的批準。

二、娃娃魚有哪些價值

大娃娃魚一般體重5-25公斤，經(jīng)濟價值大，食用可強壯體質(zhì)，能有效預防貧血、月經(jīng)失調(diào)等癥狀。娃娃魚皮厚堅韌，可用于制革，可制成治療灼傷的藥物，也可用于治療小兒嗝食之類的胃病，膽汁可以解熱明目。

三、娃娃魚有哪些種類

娃娃魚目前有2種，即日本大鯢和中國大鯢。日本大鯢產(chǎn)于日本本州島南部和四國、九州島。中國大鯢主要分布在中國長江流域和黃河、珠江中下游的支流中，分布廣泛，數(shù)量多，但由于經(jīng)濟價值和環(huán)境質(zhì)量下降等原因，野外種群數(shù)量極少。