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鱖魚為什么沒(méi)有魚鱗？

鱖魚不是沒(méi)有魚鱗類，其魚鱗每片都很小，只有針孔大小，而且還比較薄。去鱗可以準(zhǔn)備一盆溫水，在里面加入一些食用堿，將魚浸泡一會(huì)用清水洗干凈，這樣魚鱗就很容易刮下。

鱖魚又名桂花魚、季花魚等，是鱸形目鱖魚屬的一種淡水魚類。鱖魚全長(zhǎng)28厘米左右，體形呈紡錘狀，體較高，側(cè)扁，背部隆起，頭大，口裂傾斜，下頜突出，下頜后伸至眼后緣，上下頜前部有犬齒狀小齒，前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀。鱖魚圓鱗細(xì)小，背鰭長(zhǎng)，體背呈黃綠色，腹部為黃白色，體兩側(cè)有大小不規(guī)則的褐色條紋和斑塊

鱖魚為什么叫鱖魚？

鱖（guì）魚在我們當(dāng)?shù)赜纸泄痿~、桂花魚，這是一種南北方都有生長(zhǎng)的魚類。說(shuō)到這種魚，估計(jì)不少吃貨朋友們想到了一道名菜——松鼠鱖魚，這是很經(jīng)典的蘇幫菜，在過(guò)去只有富貴人家才吃得起。就算是在今天，去到酒店里點(diǎn)一盆松鼠鱖魚的價(jià)格也不低哦！那你可知道，鱖魚是一種肉食性的魚類，為何又被稱為“貴族魚”？到底貴在哪里？

鱖魚確實(shí)是一種肉食性魚類，主要是在靜水或緩流的水域中活動(dòng)，尤其是在水草茂盛的湖泊中最多。鱖魚在白天很少活動(dòng)，常常在湖底藏匿。而到了晚上的時(shí)候才出來(lái)活動(dòng)、覓食，它們主要是以各種小魚為食。別看這種魚個(gè)頭不大，身上是一些細(xì)小的魚鱗，還有小花紋，看起來(lái)也有點(diǎn)斯斯文文的就像個(gè)謙謙君子一樣，但是卻是吃肉的，也比較兇猛的。作為一種肉食性的魚類，鱖魚卻有著“貴族魚”的美譽(yù)，農(nóng)夫認(rèn)為主要有以下幾個(gè)方面的原因。

首先是鱖魚的名字好聽，鱖魚又叫桂魚、桂花魚，而“桂”、“鱖”和貴族的“貴”都是同音的。并且其形態(tài)特征看起斯斯文文的，就像是一個(gè)謙謙君子一樣。古人對(duì)于魚的命名也是賦予情感的，會(huì)根據(jù)對(duì)其喜好程度及與的特性來(lái)取外號(hào)。比如四大家魚中的青魚又叫“秀才青魚”，因?yàn)檫@種魚的行動(dòng)比較遲緩，吃食也很斯文，很少發(fā)生搶食的行為。而草魚就因?yàn)閾屖吵员容^厲害，雖然吃草，但是農(nóng)民卻叫它“強(qiáng)盜草魚”。還有鰱魚比較善于跳躍，就像一個(gè)急性子一樣，所以取名“急躁白鰱”。而鳙魚則性格溫和，常被人搶食，農(nóng)民給它取外號(hào)“好人花鰱”。

其次是鱖魚的價(jià)格比較貴，貴在價(jià)格。提到鱖魚，很多人就會(huì)想到這是一種貴族魚。在過(guò)去農(nóng)民都是吃不起桂魚的，只有在高檔的酒店和重要的宴席上才有的。近些年隨著鱖魚養(yǎng)殖的人多了，其價(jià)格也才逐漸下降了。想當(dāng)初一年都難得吃上幾回肉，農(nóng)民購(gòu)買魚了也是購(gòu)買價(jià)格便宜的鰱魚、草魚，就連青魚也買的少。而鱖魚這些年就算是價(jià)格低了，但是普遍也是在三四十元一斤，要比鰱魚、鳙魚、草魚、鯉魚等這些淡水魚價(jià)格貴很多。

再次，鱖魚的肉質(zhì)好吃，貴在美味營(yíng)養(yǎng)。一般吃肉食的魚類，其肉質(zhì)都要更加鮮美的，像青魚就是如此。而鱖魚也是肉食性的魚類，這種魚的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，味道清甜鮮美，再加上它基本上沒(méi)有細(xì)刺，這對(duì)于吃魚就怕魚刺的人來(lái)說(shuō)，實(shí)在是太幸福的一件事情了。而且鱖魚的烹飪方式多樣，可以制作成為多種宴上名肴。像南方地區(qū)一般是以清蒸為主，配以香菇、云耳、桂圓肉等烹制的清蒸桂花魚，嫩滑清香，鮮美異常。像蘇幫菜中的松鼠鱖魚，就堪稱菜中極品。在北方則喜歡把鱖魚和松子結(jié)合一起烹飪，創(chuàng)造出來(lái)的“松籽鰲花”，也是別有一番風(fēng)味。如果用它做湯喝，也一樣清鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，算得上是湯中的上品了。

也是由于這幾種原因，肉食性的魚類——鱖魚，就有了“貴族魚”的美譽(yù)了

小浪底有沒(méi)有鱖魚？

有的。

與三峽水庫(kù)相比，小浪底當(dāng)中沒(méi)有鱘魚等大型軟骨魚類，體型最大的基本上是鰱魚和鳙魚。一般來(lái)說(shuō)，鰱魚和鳙魚的體長(zhǎng)可以達(dá)到1米，體重都可以達(dá)到100斤以上 。小浪底里的鯉魚體型也是很驚人，能夠達(dá)到150斤，這和三峽中的鱘魚相比還是小巫見大巫了，畢竟三峽的鱘魚最多能達(dá)到600斤的。

為什么市場(chǎng)上沒(méi)有母豬肉？

因?yàn)槟肛i肉不但肉質(zhì)稀松，而且口感特別差，肉比較柴，實(shí)用起來(lái)特別的不好吃，所以市面上沒(méi)有賣母豬肉的而且老母豬的肉對(duì)于人的身體健康也是存在有一定的危險(xiǎn)性的，所以一般市面上沒(méi)有人買母豬肉一般我們都買公豬肉，而且的話，嗯，工豬肉的肉質(zhì)比較的鮮美，并且緊實(shí)好吃。

母豬是用來(lái)下崽的，母豬肉皮特別厚，咬不動(dòng)，所以母豬肉不能吃。

母豬肉本身就比較柴，口味也差，吃的人少，賣不出去，所以市場(chǎng)上才沒(méi)有。

市場(chǎng)上是有母豬的肉賣的，不過(guò)是節(jié)育手術(shù)之后的母豬。

除了選用來(lái)作為育種的公豬和母豬，其它的豬性別對(duì)它們來(lái)說(shuō)根本沒(méi)什么意義，因?yàn)槎际菦](méi)法留下后代的，都是用來(lái)吃的。

為什么市場(chǎng)上沒(méi)有冰露了？

不清楚你說(shuō)的是哪里的市場(chǎng)。在山東這里還是很多的。

冰露前期因?yàn)榇蚴袌?chǎng)，各種便宜推廣。（其實(shí)純凈水成本低到難以想象）

見得最多的地方就是酒店。那時(shí)候連鎖酒店漢庭如家七天之類的，都有冰露。

后來(lái)小商店也開始有。一包也才五六塊錢。等市場(chǎng)有了，才一塊一瓶賣的。

農(nóng)夫山泉，怡寶，娃哈哈啥的，純凈水都兩塊，現(xiàn)在也是。我的工作能接觸到純水機(jī)。那玩意兒規(guī)格有大有小。100l/h都是小意思。按照500ml包裝，一小時(shí)兩百瓶。

所以我們一般就買冰露。

不過(guò)現(xiàn)在商店里的冰露沒(méi)有之前那么多，倒是事實(shí)。大點(diǎn)的商店還是更愿意賣兩塊錢一瓶的水。

為什么市場(chǎng)上沒(méi)有菠蘿賣了？

有?。】赡苡械氖袌?chǎng)不好賣，人家少拿貨而已，在我們這邊菜市場(chǎng)是有賣的。或者去各大水果批發(fā)市場(chǎng)還是有賣的。比如海吉星，在南寧有時(shí)路邊都有人開三輪車賣，一般都是整個(gè)賣的多。各大超市也有賣，超市會(huì)開好裝盒子賣，超市賣得比外面貴點(diǎn)

為什么市場(chǎng)上沒(méi)有大青芒？

主要是在疫情的初期，越南從前嚴(yán)格約束出口，導(dǎo)致許多農(nóng)產(chǎn)品滯銷在港口，原來(lái)商議好的出口產(chǎn)品，也都取消了合約，后來(lái)盡管開放了出口的約束，但越南的出口卻仍是受到了很嚴(yán)重的沖擊。

尤其是后期，疫情在全球蔓延，導(dǎo)致全球的購(gòu)買力都下降了，出口受到很嚴(yán)重影響，天然也就導(dǎo)致越南生果出口近況十分艱難。

為什么市場(chǎng)上沒(méi)有芭蕉賣了？

市場(chǎng)上有芭蕉賣，但是賣的少，因?yàn)榘沤冻灾诟衅珴?，沒(méi)有香蕉口感好，所以賣的少。

為什么市場(chǎng)上沒(méi)有紅鯉魚？

紅鯉魚為觀賞魚，養(yǎng)殖成本高，肉質(zhì)差，不宜食用，所以市場(chǎng)上少見紅鯉魚。

? ? ? ? 因?yàn)榧t鯉魚渾身經(jīng)色，顏色鮮艷漂亮，又稱錦鯉。所以用來(lái)觀賞用，像養(yǎng)在魚缸里、公園水池里，供人駐足欣賞。

? ? ? ? 所以紅鯉魚不是用來(lái)食用的，而是用來(lái)觀賞的魚，故菜市場(chǎng)是沒(méi)有紅鯉魚。

沒(méi)有魚缸怎么養(yǎng)鱖魚？

可以放魚塘里養(yǎng)

應(yīng)選擇水源充足、注排水方便、水質(zhì)優(yōu)良、淤泥少的池塘。鱖魚喜硬質(zhì)底，以新開池塘為好，面積4-10畝左右，水深2-2.5米，選好塘后應(yīng)徹底清整，用生石灰消毒，池底有泥，池邊種點(diǎn)空心菜之類的遮陰物，以滿足鱖魚白天臥穴習(xí)性及棲息、生長(zhǎng)需要。