成都市天府新區(qū)食品衛(wèi)生知識培訓試卷的答案

1.專人加工，專室制作，專用工具，專用冷藏，口專消毒設備。
2.消毒，帶手套，消毒。
3.清洗消毒及分切，消毒處理的生菜蔬果
4.200-300，20，120，15
5.餐具專用柜
6.痢疾，傷寒，病毒性肝炎，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病
7.立即停止生產經營活動并向市縣部門報告，協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人，保留現(xiàn)場及原料.工具，配合調查及如實提供材料及樣品
8.回鍋加熱
9.不留長指甲，不留胡子，不染指甲

安全防范知識宣傳教育的主要內容是什么？

消化性潰瘍也稱胃、十二指腸潰瘍，以十二指腸潰瘍多見。消化性潰瘍的病因概括起來是由于多種原因引起胃酸、胃蛋白酶對胃黏膜的自我消化或胃黏膜屏障被破壞。近年來認為潰瘍的形成與胃內幽門螺旋桿菌感染也有重要關系。
消化性潰瘍的臨床特點是起病緩慢、病程長、呈周期性發(fā)作和具有節(jié)律性的上腹部疼痛，病程中發(fā)作期與緩解期交替，每次發(fā)作達幾周到2-3個月，其發(fā)作誘因有受寒、精神刺激、勞累、飲食不當及感染等。
上腹部疼痛是消化性潰瘍的主要癥狀。胃潰瘍多在上腹正中劍突下或偏上，十二指腸潰瘍多在上腹正中劍突下或偏左，十二指腸潰瘍多在上腹正中或偏右。疼痛為鈍痛、灼痛或饑餓感，偶爾劇痛。胃潰瘍多在進食后半到1小時出現(xiàn)疼痛，持續(xù)1-2小時后逐漸緩解，到下一次就餐后節(jié)律再現(xiàn)；十二指腸潰瘍多在餐后3-4小時出現(xiàn)疼痛，為饑餓痛，到時餐后緩解，有時也在午夜疼痛。疼痛多在秋末至次年早春發(fā)作。疼痛部位常伴有壓痛。
患者常伴反酸、噯氣、惡心、部分患者有嘔吐。常見并發(fā)癥有上消化道大出血、胃腸穿孔、幽門梗阻及癌變。
纖維胃鏡對診斷、鑒別良性與惡性潰瘍有重要價值；X線鋇餐檢查發(fā)現(xiàn)龕影是診斷消化性潰瘍的重要依據；胃液分析：胃潰瘍胃酸分泌正常，十二指腸潰瘍胃酸明顯增多。
消化性潰瘍治療的目的的是緩解癥狀、促進潰瘍愈合、預防復發(fā)和避免并發(fā)癥。
（1）正規(guī)內科治療 避免粗糙、過冷過熱和刺激性大的食物，并宜定時、定量、避免過饑過飽，同時應戒煙和烈性酒；要注意勞逸結合，保持情緒穩(wěn)定。
（2）藥物治療 ①制酸劑：雷尼替丁15毫克，每日2次，或奧美拉唑（洛賽克）20毫克（抑制胃酸分泌），每天1次，2-4周為一療程；②抗膽堿能藥（解痙止痛）僅用于十二指腸潰瘍，可選用普魯本辛30毫克/次、顛茄合劑10-15毫升/次或阿托品0.3-0.6毫克/次口服；③抗菌藥物如慶大霉素8萬單位、小壁堿（黃連素）0.3克、諾氟沙星0.2克任選1種，每天3次，2-4周為一療程。
（3）并發(fā)癥治療 ①大出血：絕對臥床休息，對焦慮和煩躁者可肌內注射地西泮（安定）10毫克或苯巴比妥鈉0.1-0.2克，嚴密觀察脈搏、血壓、血紅蛋白量和紅細胞計數，輸血輸泫以維持大、電解質平衡和抗休克，可進流質飲食，大量嘔血時應暫禁食，止血可選用西咪替?。追溥桑?.6-0.8克加入液體500毫升中靜脈滴注，還可加用抗血纖溶芳酸、安絡血、止血敏等，內科治療24小時無效或伴其他并發(fā)癥或出血停止不久又再次大出血者應手術治療；②急性胃腸穿孔：應立即手術治療；③幽門梗阻：因瘢痕攣縮所致者應手術治療；因痙攣、水腫引起者應臥床休息，禁食并輸液以維持水、電解質及酸堿平衡，選用抗酸劑及抗膽堿藥物，并于晚睡前抽洗胃1次以減輕胃的壓力.


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