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雞蛋西紅柿面怎么做?

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  雞蛋西紅柿面怎么做?

有回憶的西紅柿雞蛋面西紅柿雞蛋面,人人愛(ài)吃。至少在北方,這樣一碗面條充滿(mǎn)了奶奶、姥姥和媽媽的味道,哈哈,從小吃到大嘛。

在我印象里,小時(shí)候能吃上一碗西紅柿雞蛋面是不大容易的,不知道別人家啥樣,反正我家是這樣,西紅柿雞蛋面于我來(lái)說(shuō),那是相當(dāng)奢侈,和紅果罐頭一樣,只有生病了,才能享受。

就是這樣一碗西紅柿雞蛋面,后來(lái)上學(xué)了,奶奶會(huì)隔三差五地當(dāng)早餐做給我吃,味道始終如一,卻一直吃不膩。

要說(shuō)這樣一碗面條,無(wú)非就是西紅柿、雞蛋、掛面,三樣主食材,但真做出來(lái),每一家都會(huì)有每一家的味道,反正我是不愛(ài)吃撒蛋花的那種,必須是臥雞蛋吃著才爽。

至今我都認(rèn)為,奶奶做的西紅柿雞蛋面是世界上最好吃的,在此,和大家分享一下。

食材:西紅柿2個(gè) 雞蛋 兩枚 香蔥 蔬菜

調(diào)味料:鹽、雞粉、生抽、老抽、蠔油、香油、胡椒粉

制作方法:

1、西紅柿要選擇鮮紅熟透了的,洗凈,在背部用刀劃一個(gè)十字,用開(kāi)水燙一下。你會(huì)發(fā)現(xiàn)劃十字的部分會(huì)卷曲,用手撕下,將西紅柿的皮去掉。

2、西紅柿去蒂,切三角塊,備用。蔬菜洗凈,建議用菠菜、油菜或大白菜葉都可以。

3、香蔥切蔥花。雞蛋打入碗中。

4、炒鍋刷凈,燒熱,倒入植物油,油溫7成熱時(shí),將西紅柿倒入,煸炒。炒至西紅柿幾乎化成泥的程度,加入一點(diǎn)老抽,繼續(xù)煸炒幾下。

5、鍋中倒入白開(kāi)水,將掛面倒入。用筷子攪拌均勻略煮2分鐘。

6、將碗中的雞蛋倒入鍋中。用面蓋住,讓雞蛋自然凝結(jié)。

7、根據(jù)自己口味加入生抽、蠔油,鹽選擇性加入。

8、鍋中加入菠菜,用筷子攪動(dòng)面條,使鍋中的食材與湯完美地結(jié)合在一起。

9、嘗一下面條的軟硬度以及湯的味道?;旧峡梢猿鰢?guó)啦。

10、面條盛入碗中,建議加入少許香油、胡椒粉,并蔥花。味道如何?是不是很牛?吃吧。

標(biāo)簽:西紅柿   雞蛋   加入   倒入   味道

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