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　　七年的老白茶和白毫銀針的區(qū)別？

白毫銀針和老白茶之間，有并列，也有交叉。

你中有我，我中有你。

兩者之間，有部分的重疊關(guān)系！和老白茶，都屬于白茶。

不過(guò)它們分別針對(duì)的方向，不大同。

白毫銀針，相對(duì)于白茶的品類而言。

而老白茶，相對(duì)于白茶的儲(chǔ)存年份而言。

白茶根據(jù)不同的芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，可以大致上分為三類：

白毫銀針、白牡丹、壽眉。

初春時(shí)分，白毫銀針作為茶樹(shù)第一批孕育出來(lái)的粗壯芽頭，蘊(yùn)藏著不少的養(yǎng)分。

福鼎銀針的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)相，是一旗一槍。

胖嘟嘟的芽頭旁，帶著片殼狀的小魚(yú)葉，渾身白毫密披，分外鮮嫩。

白牡丹，采摘茶樹(shù)嫰梢一芽一、二葉。

芽頭飽滿，葉片細(xì)長(zhǎng)，像是春天剛抽條的柳葉。

葉片邊緣略尖，葉背白毫密布。

整個(gè)的芽葉，呈現(xiàn)出芽白葉綠的狀態(tài)。

壽眉，采摘茶樹(shù)嫰梢一芽一、二葉。

相比下，由于生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，壽眉的葉片發(fā)育更加成熟。

尤其是秋壽眉的葉片，葉表蠟質(zhì)厚。

整個(gè)的外觀，呈現(xiàn)出梗葉粗大的模樣。

而按照儲(chǔ)存年份來(lái)劃分，白茶同樣可以分為三大類：

新白茶（陳化不滿1年）；陳白茶（陳化時(shí)間1-2年）；老白茶（陳化時(shí)間不低于三年）。

工藝簡(jiǎn)樸的白茶，制茶時(shí)沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻和殺青，茶葉內(nèi)部的大量活性酶物質(zhì)，得以充分的保留。

在妥當(dāng)保存的前提下，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增加，可以不斷的發(fā)生良好陳化。

從而，不斷的從新茶時(shí)期的鮮香醇爽，過(guò)渡到老白茶醇厚甘香的風(fēng)味狀態(tài)。

新茶時(shí)期的白毫銀針，流淌過(guò)歲月的長(zhǎng)河后，可以存成老白茶。

而老白茶里，雖然以老壽眉常見(jiàn)，但相比下，愈顯老銀針的珍貴、稀少、難得！