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重慶小面專用小麥品種“渝糯麥872”通過審定

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  重慶小面專用小麥品種“渝糯麥872”通過審定

  4月27日,重慶日報記者從市農(nóng)科院獲悉,該院特作所小麥團(tuán)隊選育的重慶小面專用品種“渝糯麥872”已正式通過市級品種審定,將在今年大面積推廣。?

  重慶人愛吃小面,小面產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已超過400億元,但全市小麥種植面積僅30萬畝左右,產(chǎn)量6萬噸,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠面粉原料供給。重慶小面協(xié)會專委會發(fā)起人舒家華說,重慶小面的面粉原料基本來自北方。?

  重慶為啥不多種小麥?主要受制于品種和氣候兩個因素。“以前的小麥品種都是大穗型,植株大、葉片大,不利于密植,加上穗粒少,產(chǎn)量比較低?!?市農(nóng)科院特作所麥類團(tuán)隊博士高志宏介紹,在高溫高濕條件下,條銹病等病蟲害也相對高發(fā)。?

  近年來,在對原有小麥品種選育和改良、提升種植技術(shù)、著力提高小麥單產(chǎn)的基礎(chǔ)上,市農(nóng)科院在糯麥上做了許多研究。高志宏說,重慶的氣溫比較適合種植中筋、低筋的小麥,但在面條加工上,高筋小麥做出的面條會更加勁道,尤其是在北方面食區(qū),消費(fèi)者更重視這一口感。?

  “我們研究的糯麥屬于中低筋品種,與糯稻、糯玉米一樣,口感會比普通品種更好。當(dāng)它與高筋面粉加以混合后,就能讓面條在勁道之余,更加順滑、柔軟?!备咧竞暾f,目前“糯麥872”已通過市級品種審定,作為特用品種,其畝產(chǎn)達(dá)到300公斤以上,下半年就可進(jìn)入市場推廣。?

  這一研究也引起了重慶小面協(xié)會的關(guān)注,前來尋求合作。舒家華說,目前他們已與市農(nóng)科院達(dá)成合作,將通過協(xié)會成員單位、企業(yè),種植“糯麥872”,既強(qiáng)化重慶小面中的重慶元素,又提高小面口感,助力小面產(chǎn)業(yè)的提檔升級。?

標(biāo)簽:重慶   品種

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