雞肉怎么做才比較鮮嫩

1、水

在腌制雞肉的過程中，除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外，還要加入適量水。拌勻后放置半小時，讓肉吸水，這樣會嫩。

2、淀粉

淀粉是做肉類食物時，出現(xiàn)率很高的食材。它的主要作用就是起到給肉類掛漿，讓肉質更滑嫩。淀粉用少量水化開，倒入雞肉中，抓勻。粘了水淀粉的雞肉，外層仿佛有了保護膜，能鎖住水分，炒出來又滑又嫩。

3、雞蛋清

滑嫩的雞蛋清也是很好的潤滑劑，腌制雞肉的時候，加入雞蛋清，雞肉不僅能鮮嫩，做出來也會很光滑。做雞丁一類比較干的菜時，一定要加。

4、啤酒

炒雞肉時，適量加入一些啤酒，可以給雞肉提香提鮮，啤酒中特別的酶也能讓雞肉更加鮮嫩。

5、大火滑熟

炒雞肉忌諱煸炒太久，越炒越干。油熱后，放入雞肉，大火滑熟，一般1分鐘，雞肉變白就可以了。然后撈出，炒其它配菜，最后再把雞肉放入鍋中混合即可。

花生機在機花生的時候為什么把花生米和花生果都吸到花生殼一起了呢...

近幾年來，隨著花生種植面積的擴大，購買花生脫殼機的用戶越來越多，這種機械脫殼機與人工脫粒相比，可以在很大程度上減少農民的勞動用功，節(jié)省大量的人力，大大提高了工作效率。目前，已在全國范圍內進行推廣，適用于全國各地區(qū)的花生種植區(qū)域。
但是在生產(chǎn)中也有不少的用戶，由于沒有真正掌握花生脫殼機的正確使用和維護方法，使花生脫殼機的性能沒有完全發(fā)揮，另一方面，保存方法的不恰當，造成花生脫殼機的嚴重磨損，不僅造成花生的脫粒質量差，而且效率低下，給農民朋友造成不必要的經(jīng)濟損失。為了在使用花生脫殼機過程中，發(fā)揮出脫殼機的最大效用，今天給大家?guī)硪慌_北方用戶常用的花生脫殼機，詳細為您介紹它的使用和維護技術。
一. 花生脫殼機的結構特點
花生脫殼機，它的主要結構有：去石機和脫殼機兩大部分組成。去石機包括花生喂料口、去石機比重分選篩、一次風機和連接脫殼機裝置的滾筒1；脫殼機包括：柵條凹板、細柵條凹板、轉子、風送機、脫殼機比重分選篩、出料口、二次風機、滾筒2等部分組成。這樣的結構，具有簡單緊湊、設計合理、操作方便、性能穩(wěn)定、安全可靠以及篩網(wǎng)更換容易等特點。
二．花生脫殼機的工作原理
花生果先經(jīng)過去石機比重去石，在比重分選篩的作用下，石塊等比較重的雜物上行，被篩出機外；花生果沿著去石機比重分選篩向下走。
花生果先經(jīng)過去石機比重去石后，沿著去石機比重分選篩向下走，自動送到脫殼機喂料斗中，通過一次風機的作用，先落到滾筒1里面，花生上行，在柵條凹板與轉子間的碰撞下，花生的殼和仁剝離，剝離后的花生仁與花生殼同時經(jīng)過前篩孔落下，在通過風道時，風送機吹出風，風力將質量較輕的大部分花生皮