中國農(nóng)科院蘭州牧藥所召開“傳幫帶、話發(fā)展、譜新篇”退休職...(中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所突破50多項關(guān)鍵技術(shù))
農(nóng)機大全網(wǎng)(www.digitalhomeuk.com)今天給各位分享中國農(nóng)科院蘭州牧藥所召開“傳幫帶、話發(fā)展、譜新篇”退休職...的知識,其中也會對中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所突破50多項關(guān)鍵技術(shù)進行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題,別忘了關(guān)注本站,現(xiàn)在開始吧!
本文導讀目錄:
1、中國農(nóng)科院蘭州牧藥所召開“傳幫帶、話發(fā)展、譜新篇”退休職...
2、中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所突破50多項關(guān)鍵技術(shù)
中國農(nóng)科院蘭州牧藥所召開“傳幫帶、話發(fā)展、譜新篇”退休職... ♂
中國農(nóng)科院蘭州牧藥所召開“傳幫帶、話發(fā)展、譜新篇”退休職...????? ?5月24日,中國農(nóng)業(yè)科學院蘭州畜牧與獸藥研究所召開“傳幫帶、話發(fā)展、譜新篇”退休職工座談會。研究所黨委書記主持會議,領(lǐng)導班子成員、2022年退休職工、管理服務部門負責人參加了會議。
會上,研究所領(lǐng)導對已退休或即將退休職工幾十年來為研究所建設發(fā)展做出的努力和貢獻表示了衷心的感謝!同時希望退休職工一如既往地關(guān)心關(guān)愛研究所,對研究所基礎創(chuàng)新研究、人才隊伍建設、成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化以及體制機制建設等方面持續(xù)關(guān)注,發(fā)揮傳幫帶作用,為研究所建設獻余熱、做貢獻,退休不褪色、離崗不離所,推動研究所發(fā)展更上一層樓。
退休人員在座談交流中暢所欲言,大家表示特別感謝研究所為個人成長及發(fā)展提供的平臺,并對研究所加強優(yōu)勢學科建設、人才隊伍建設、成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化能力等方面提出了寶貴的意見,同時希望研究所各項事業(yè)健康發(fā)展,在新時代譜出新篇章。
座談會上,研究所領(lǐng)導班子成員還為本年度已退休職工頒發(fā)了光榮退休證書。此次退休職工座談會是研究所文化建設年系列活動之一,旨在新老攜手共進,聚焦主責主業(yè),堅持“四個面向”,瞄準“兩個一流”,凝心聚力促發(fā)展,揚鞭奮蹄開新局。
中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所突破50多項關(guān)鍵技術(shù) ♂
中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所突破50多項關(guān)鍵技術(shù)馬鈴薯是世界第四大糧食作物,其適應性強、產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富,深受各國人民喜愛。當前,我國馬鈴薯種植面積、總產(chǎn)量均居世界第一,但因馬鈴薯不含面筋蛋白,成型性、延展性差,手工難以制作成面條、饅頭等適合我國居民飲食習慣和口味偏好的主食產(chǎn)品。
資料圖
近年來,中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所科研人員基于馬鈴薯特性和配比、工藝參數(shù)對面筋網(wǎng)絡形成和水分遷移的影響機制,發(fā)明了“一種馬鈴薯面條及其制作方法”,有效解決了馬鈴薯面條加工中存在的成型難、易破損、易斷條、烹調(diào)損失大等技術(shù)瓶頸。
據(jù)該所有關(guān)負責人介紹,該專利通過采用經(jīng)超微粉碎的馬鈴薯粉,顯著降低馬鈴薯粉對面筋網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的破壞作用,馬鈴薯粉占比可提高至50%。同時,創(chuàng)建了一次面粒熟化—強力壓面—二次恒溫恒濕面帶熟化強筋、成型技術(shù)。通過強力壓面,使面團經(jīng)多次折疊反復強力壓面,形成強韌多維網(wǎng)絡結(jié)構(gòu),顯著提升產(chǎn)品筋道感和爽滑度。
此外,新技術(shù)通過優(yōu)化二次熟化參數(shù),使面團水分分布更加均衡,水合作用更加充分,解決馬鈴薯面條面團中小麥粉、馬鈴薯全粉、谷朊粉等成分因吸水速率不同,易導致馬鈴薯面條面團水和作用不均勻、不充分的問題。
除了面條,饅頭也是中國人餐桌上的主食。加工所研究團隊系統(tǒng)分析了我國不同馬鈴薯品種的營養(yǎng)成分與功效成分,建立了馬鈴薯面團及饅頭產(chǎn)品的制備工藝、品質(zhì)評價方法,形成了馬鈴薯饅頭配方研發(fā),發(fā)明了“一種馬鈴薯饅頭及其制備方法”。
這一專利具有不含面筋蛋白、產(chǎn)品質(zhì)量高、不易老化、貨架期長、工藝簡單、生產(chǎn)成本低、易于實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點;創(chuàng)造性地開發(fā)了一種馬鈴薯饅頭及其制備方法,通過對本專利配方進行優(yōu)化以及對本專利技術(shù)進行改進,可與甘薯粉、玉米粉、小米粉、小麥粉等按不同比例混合,實現(xiàn)高占比(≥30%)薯類主食產(chǎn)品的生產(chǎn)。
截至目前,該技術(shù)已成功在北京市海樂達食品有限公司、鄭州多福多食品有限公司、內(nèi)蒙古娃姐食品有限公司、河南龍豐實業(yè)股份有限公司等企業(yè)進行轉(zhuǎn)化與應用。2015年至2016年期間,累計生產(chǎn)薯類主食專用粉及薯類系列產(chǎn)品約2.34萬噸,新增銷售額約2億元,新增利潤約3000萬元,取得了良好的經(jīng)濟和社會效益。
記者了解到,近年來,中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所聚焦馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)的上中下游關(guān)鍵問題,協(xié)同攻關(guān),突破了原料處理高品質(zhì)化、主食加工自動化、產(chǎn)品鑒偽精準化等關(guān)鍵技術(shù)50余項,研發(fā)出馬鈴薯主食產(chǎn)品300余種,創(chuàng)建了主食自動化生產(chǎn)線20余條。
馬鈴薯優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和主食產(chǎn)品消費潛力區(qū)的九省七市積極開展馬鈴薯主食開發(fā)試點,成果已在100余家企業(yè)實現(xiàn)工業(yè)化、自動化、規(guī)?;a(chǎn)應用,產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益,實現(xiàn)了研究與示范的同步推進、科研成果與社會成效的雙豐收,馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的實施取得突破性進展。
廣告咨詢:18215288822 采購熱線:18215288822
聲明:農(nóng)機大全所有(圖文、音視頻)均由用戶自行上傳分享,僅供網(wǎng)友學習交流,版權(quán)歸原作者。若您的權(quán)利被侵害,請聯(lián)系 56325386@qq.com 刪除。
載注明出處:http://www.digitalhomeuk.com/news/266126.html