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本文導讀目錄：

1、有機農(nóng)業(yè)注定減產(chǎn)？未必！有機農(nóng)業(yè)真的好吃？必須！

2、有機農(nóng)業(yè)示范基地要在推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中發(fā)揮獨特作用

3、有機農(nóng)業(yè)：中國農(nóng)業(yè)的和諧之路

有機農(nóng)業(yè)注定減產(chǎn)？未必！有機農(nóng)業(yè)真的好吃？必須！ ♂

有機農(nóng)業(yè)注定減產(chǎn)？未必！有機農(nóng)業(yè)真的好吃？必須！

可能在有機領(lǐng)域或者領(lǐng)域之外，存在更多的分歧是，有機農(nóng)業(yè)是不是伴隨減產(chǎn)？中國十大有機行者朱安妮的觀點：找足速效氮+做好科學管理=有機好吃不減產(chǎn)。

資料圖

朱安妮一直倡導構(gòu)建具有中國特色的有機農(nóng)業(yè)體系，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)“有機、好吃、不減產(chǎn)”。朱安妮表示，“我們對土地無止境的化學投入，危害性很大，但是不等于沒有辦法解決。從今天、從現(xiàn)在開始用正確的、健康的方式來耕作土地。今天可能沒有一步做到有機農(nóng)業(yè)的標準，但是我們要按有機農(nóng)業(yè)的方式去改，如果不去改，永遠是污染的土地，如果現(xiàn)在去改，有可能很快的就能做成非常好的土壤。

中國人固氮的智慧

在我國古代的書籍里，對于糞土早有記載。老子《道德經(jīng)》有：“天下有道，卻走馬以糞??”。荀子《富國篇》有：“樹落則糞本”。管子《輕重篇》：“饑寒挨凍必起于糞土?！?。

朱安妮說：“古時候的人能夠?qū)⒍箍浦参锂斪龇柿希此追Q的“綠肥”）翻到地里養(yǎng)護土地，現(xiàn)在的歐洲和國際有機聯(lián)盟提倡的廣義生物固氮就是指的這個?！薄洱R民要術(shù)》中的相關(guān)記載確定了綠肥在輪作中的地位，方法有六種之多，包括：苕草與稻子輪作，綠豆/小豆/胡麻與谷物輪作，小豆與麻輪作，綠豆與瓜輪作，綠豆與葵輪作，綠豆與蔥輪作。豆科作物根部結(jié)瘤后形成的根瘤菌有固定空氣中氮的作用，并且是葉子和莖部固氮量的幾倍。

李比西是化學固氮的鼻祖，自從他提出“植物無機營養(yǎng)學說”之后，化肥的應用便迅速加快了常規(guī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展勢頭?？上В鄶?shù)人并不知道他的論著中其實有大量論述談到了中國使用糞肥的歷史。

無機氮與有機氮

“植物吸收營養(yǎng)有兩種方式：主動式和被動式。原始森林之所以茂密，全靠自我循環(huán)的機制，令外部條件與內(nèi)部因素達成了高度一致。氮分為無機氮和有機氮，無機氮主要是以銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的形式，屬于被動式，以鹽的形式存在。比如我們吃黃瓜，把鹽灑在黃瓜上會出水。為什么用了化肥要大量的耗水？因為化肥使用不當、濃度高的話就會把根系給“燒”了。有機氮則是小分子的有機態(tài)氮，如各種氨基酸等，在植物的吸收過程中屬于主動式?！?br/>

消費者是上帝嗎？

談到有機，朱安妮的觀點是：“真正做有機的人的心態(tài)不應該是商業(yè)的心態(tài)。有一個詞是我們在上課時經(jīng)常講的：消費者是不是‘上帝’？按照傳統(tǒng)的商業(yè)思維來說，消費者是‘上帝’，因為商家以單一目標——能不能賺到消費者的錢為主；在有機農(nóng)業(yè)中，消費者不是上帝，不論是消費者、生產(chǎn)者還是銷售者，只要從事有機農(nóng)業(yè)就是共同在為自然環(huán)境、為人類負責任，大家的目標是一致的?！?br/>

有機肥是否都是安全的？

環(huán)境的污染是不是用有機肥就可以了呢？朱安妮認為有機種植也是分層次的，并不是所有的農(nóng)場用糞肥去種植都可被稱之為“有機種植”?！坝袡C肥沒有處理好，反而會給地下的病蟲害提供養(yǎng)料，令其增長。沒有腐熟透徹的堆肥不是‘有機肥’而是‘糞肥’?！袡C肥’是有標準的，對氮、磷、鉀等有機質(zhì)的含量及腐熟時的溫度都有嚴格的要求?！边@是朱安妮的觀點。

品質(zhì)與產(chǎn)量的控制因素

植物生長有內(nèi)因和外因兩大條件。內(nèi)因指基因潛力，是優(yōu)良品種和產(chǎn)量保證；外因是植物與外界進行物質(zhì)和能量交換的條件。產(chǎn)量形成限制因子包括：養(yǎng)分、水分、大氣、溫度、光照、酸堿度、生長空間、時間、病害、蟲害、草害、田間管理、設(shè)施等?！吧w與生命體之間有關(guān)聯(lián)性和系統(tǒng)性?，F(xiàn)在的一個錯誤觀點是解決了肥料問題就能解決產(chǎn)量問題，但許多問題是我們錯誤的種植方式（種植觀念）造成的?！敝彀材菅菔玖藥讖垐D片，以說明基因與產(chǎn)量的關(guān)系，以及有機種植并不會減產(chǎn)。

她認為，植物擁有良好的基因是保證產(chǎn)量的一個前提，基因決定大小，并不是小的就是好的。六合園僅種植大的作物和蔬菜，他們認為這樣才是植物營養(yǎng)充分的表現(xiàn)。

中國特色有機農(nóng)業(yè)

朱安妮認為，歐美農(nóng)場維持不下去的根本原因在于他們不重視現(xiàn)代科學技術(shù)?！皣H有機聯(lián)盟的四項基本原則寫得很好，但是少了一項。他們拒絕了現(xiàn)代科學技術(shù)?！?br/>

“德國在種植小麥時，第一年種植300公斤，第二年種植300公斤，第三年種苜蓿堆肥，這是廣義上的生物固氮技術(shù)。三年平均下來每年是200公斤，常規(guī)種植一年就有600多公斤的產(chǎn)量，而且，中國的當下環(huán)境并不允許我們這么長時間的休耕，從這個角度來說，有機是會餓死人。”根據(jù)朱安妮的說法，似乎使用狹義的生物固氮技術(shù)才是讓中國的農(nóng)業(yè)“有機、好吃、不減產(chǎn)”的正確方向。

“我們在有機農(nóng)業(yè)發(fā)展上一定會領(lǐng)先于國際，因為我們的祖先在這方面就很聰明！”。中國自古以來是一個人口眾多、地理環(huán)境不太優(yōu)越的國家，但中華文明從未消失，反而延續(xù)了五千年之久。中國靠自身的農(nóng)耕智慧養(yǎng)活了一代又一代的中國人。

有機農(nóng)業(yè)示范基地要在推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中發(fā)揮獨特作用 ♂

有機農(nóng)業(yè)示范基地要在推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中發(fā)揮獨特作用

? ? ? 8月29—31日，記者從中國綠色食品協(xié)會、廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳、百色市人民政府聯(lián)合在廣西樂業(yè)縣主辦的全國有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè)經(jīng)驗交流會上獲悉：截至目前，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)認證有機產(chǎn)品企業(yè)1009家，產(chǎn)品3997個，其中境外企業(yè)66家，產(chǎn)品198個，共向272家企業(yè)審核發(fā)放有機防偽標簽和有機碼6.62億枚；同時已在全國創(chuàng)建了水稻、茶葉、畜產(chǎn)品、水果等有機農(nóng)業(yè)示范基地24個，面積超過2000萬畝，已成為很多地方推行農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的有力抓手、促進農(nóng)民增收的有效途徑。　　

? ? ? 據(jù)介紹，建設(shè)全國有機農(nóng)業(yè)示范基地，就是把有機農(nóng)業(yè)的抽象理論概念和美好愿景落實到田間地頭，形成看得見、摸得著、說得透、講得明的一種生產(chǎn)方式和生產(chǎn)體系的實踐典型。

? ? ? 會議要求，今后一個時期，有機農(nóng)業(yè)示范基地建設(shè)要堅持“成熟一個，發(fā)展一個”的指導思想，本著因地制宜、質(zhì)量為先、動態(tài)管理、健康發(fā)展的原則，以市場需求為導向、以質(zhì)量效益為核心、以機制創(chuàng)新為動力，積極示范先進理念，在推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中發(fā)揮獨特作用，有更大作為。一要圍繞國家和地方環(huán)境功能區(qū)劃、生態(tài)功能區(qū)劃和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，因地制宜、科學規(guī)劃，穩(wěn)步擴大規(guī)模。二要建立以政府補貼為導向、龍頭企業(yè)投入為主體的長效投入機制，鼓勵融合三產(chǎn)、融入文化，努力發(fā)揮優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場機制作用。三要加大基地技術(shù)研發(fā)力度，使基地成為有機新技術(shù)的示范中心和新成果的轉(zhuǎn)化中心。四要從維護有機品牌公信力出發(fā)，充分發(fā)揮企業(yè)自律和內(nèi)檢員職能，強化公告公示制度和淘汰退出機制，不降低準入門檻，不放松動態(tài)巡查，不姑息質(zhì)量管理工作缺失。五要充分發(fā)揮好基地的制度優(yōu)勢、質(zhì)量優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢和示范引領(lǐng)作用，擴大影響力，增強競爭力。

? ? ? 與會代表一致認為，有機農(nóng)業(yè)是特別尊重自然規(guī)律、特別重視生態(tài)環(huán)保、特別注重資源循環(huán)利用的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)體系，僅憑主觀臆斷和一時熱情倉促決策搞有機農(nóng)業(yè)，難以達到效果和目的，必須選擇生態(tài)環(huán)境條件好、相對封閉獨立的區(qū)域，引入有機農(nóng)業(yè)理念、實施隔離管理。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)不是簡單回歸傳統(tǒng)的原始農(nóng)業(yè)，是自然再生產(chǎn)與社會再生產(chǎn)相結(jié)合的過程，也是一項復雜的系統(tǒng)工程，要在嚴格把握自然生態(tài)規(guī)律的前提下，有先進理念引領(lǐng)、先進技術(shù)支撐，把責任主體明確起來、職責內(nèi)容與工作要求明確起來，做細、做實，并有嚴格監(jiān)督管理機制和工作問責機制。

? ? ? 據(jù)悉，中綠華夏是代表農(nóng)業(yè)部推動全國有機農(nóng)業(yè)和有機產(chǎn)品認證的專門機構(gòu)，為確保認證質(zhì)量和權(quán)威性，維護品牌公信力，認證企業(yè)和產(chǎn)品必須經(jīng)過各級農(nóng)業(yè)行政主管部門和行業(yè)專家層層把關(guān)，要求最小包裝必須依法使用防偽追溯碼和防偽標簽，并納入農(nóng)業(yè)部例行監(jiān)測和各級農(nóng)業(yè)行政主管部門的監(jiān)管范疇，一經(jīng)檢出不合格產(chǎn)品立即取消認證證書。

有機農(nóng)業(yè)：中國農(nóng)業(yè)的和諧之路 ♂

有機農(nóng)業(yè)：中國農(nóng)業(yè)的和諧之路

“食品安全問題遲遲解決不了，一是因為我們過于側(cè)重技術(shù)導入，追求經(jīng)濟效益，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)受到傷害；二是一家一戶的經(jīng)營方式處于漫無組織的生產(chǎn)狀態(tài)。”日前，中國農(nóng)業(yè)大學教授胡躍高在該校舉行的有機農(nóng)業(yè)發(fā)展交流會上如是表示。

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考察過很多有機農(nóng)場，胡躍高發(fā)現(xiàn)，有些農(nóng)場發(fā)展非常完美，超出想象，也激發(fā)了他新的認識：“農(nóng)業(yè)發(fā)展的觀念模式、技術(shù)體系需要更新?！?/span>

在中國農(nóng)村，一些地方腫瘤、癌癥等惡性病的發(fā)病率升高，農(nóng)民是化肥農(nóng)藥等化學品過量使用的第一受害者。在調(diào)查中胡躍高體會到，很多農(nóng)民也渴求發(fā)展有機農(nóng)業(yè)。

“藥食同源，有機食材有益于身體健康，很多中國朋友現(xiàn)在都在說需要有機產(chǎn)品，而十年前，很多人對此還不明白?！眮碜员壤麜r，被稱為“中歐有機農(nóng)業(yè)交流使者”的于平說。

而來自法國的莫利斯透露，在歐洲，有很多媽媽在為自己的孩子購買衣物時，也更愿意選擇有機產(chǎn)品。

胡躍高判斷，有機農(nóng)業(yè)發(fā)展是人心所向，大勢所趨。有機農(nóng)業(yè)正在形成一種積極向上的農(nóng)業(yè)發(fā)展潮流。

肥沃健康的土壤會有泥土的芬芳，與施用化學藥品的土壤不一樣。在展示的照片中，可以看到莫利斯手捧自己農(nóng)場泥土的沉醉表情。他到各地考察農(nóng)場，首先會看看泥土怎么樣，使用過除草劑的泥土馬上會被他劃入不好之列。

作為國際有機農(nóng)業(yè)大使、國際有機農(nóng)業(yè)認證成員，莫利斯從1991年開始，去過40多個國家走過600多個有機農(nóng)場。5年后的1996年，他開始做自己的有機農(nóng)場。

莫利斯聯(lián)合一些有機農(nóng)場舉行的有機農(nóng)業(yè)博覽會已持續(xù)十多年，通過這種社會和文化交流活動，他試圖影響更多消費者和生產(chǎn)者，如今聯(lián)合參加博覽會的有機農(nóng)場已達260家。

從整個歐洲來看，如今有機市場規(guī)模在持續(xù)增加，據(jù)2015年的數(shù)據(jù)，歐洲有機種植面積達到127萬公頃，消費額近300億歐元。

“很多東西需要引進，我們做得還遠遠不夠。”北京六合神州生物工程技術(shù)有限公司技術(shù)總監(jiān)朱安妮感慨。比如，英國茶藝師有600多個配方，可以配出各種花茶和果茶，花樣很多包裝很漂亮，但中國的茶葉從包裝、制作和宣傳方面都相對粗糙和不足，差距很大。

朱安妮認識到，歐洲一些有機農(nóng)場精耕細作程度已勝于中國。比較而言，當下中國有機農(nóng)業(yè)實踐中，微生物肥料的應用，特別是在追求品質(zhì)的同時保證產(chǎn)量的技術(shù)路線，比歐洲主張以休耕為主、養(yǎng)護土壤的方法有一定優(yōu)勢，也更符合中國人多地少的國情。

胡躍高表示，歐美發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有一定的難處，因為那里是常規(guī)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)源地，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展面對著更大的阻力。

胡躍高和同事王小芬在指導研究生針對不同作物進行微生物肥料技術(shù)替代化肥比較研究，同時也在進行合作社有機生產(chǎn)方式的探索。通過幾年的摸索他們感到，合作社很可能是中國走通有機農(nóng)業(yè)的一條便捷道路。選擇有機農(nóng)業(yè)是實踐的結(jié)果，也是理性思維的結(jié)果。胡躍高認為，中國生態(tài)文明目標方向已經(jīng)明確，有機農(nóng)業(yè)是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標的基本道路。這也是未來中國農(nóng)業(yè)真正的和諧之路、健康之路與自信之路。