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黑豬肉與白豬肉有什么不同,黑豬肉比白豬肉更好吃嗎

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本文導(dǎo)讀目錄:

1、黑豬的品種

2、黑豬肉與白豬肉有什么不同,黑豬肉比白豬肉更好吃嗎

黑豬的品種

黑豬的品種

黑豬的主要品種有6個(gè),分別為萊蕪黑豬、太湖豬、東北民豬、藏豬、八眉豬、皖南黑豬。

萊蕪黑豬:繁殖能力強(qiáng),產(chǎn)仔頻率為2窩/年,豬仔具有較高的成活率。

太湖豬:抗病能力強(qiáng),生長(zhǎng)速度快,目前屬于世界上產(chǎn)仔數(shù)最多的豬種。

東北民豬:適應(yīng)能力強(qiáng),產(chǎn)仔數(shù)量多,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)。

藏豬:抗病能力強(qiáng),但繁殖能力差,頭胎母豬的產(chǎn)仔數(shù)量多為4.6頭。

黑豬的品種

一、萊蕪黑豬

1、繁殖能力及飼喂能力較強(qiáng),每年可以生下2窩幼仔,且幼仔的成活率較高。

2、雜交優(yōu)勢(shì)較明顯,抗逆性較強(qiáng),肉質(zhì)較細(xì)嫩,肉味濃郁且新鮮。

3、該品種在豬肉市場(chǎng)中比較具有特色,目前已經(jīng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織所認(rèn)可。

黑豬的品種

二、太湖豬

1、繁殖能力、抗病能力、抗菌能力較強(qiáng),生長(zhǎng)速度較快,瘦肉率也較高。

2、該品種目前屬于世界上產(chǎn)仔數(shù)最多的豬種,隨著時(shí)間的推移,其繁殖能力還會(huì)越來(lái)越強(qiáng),3胎后產(chǎn)仔數(shù)通??蛇_(dá)到17只以上。

黑豬的品種

三、東北民豬

1、適應(yīng)能力較強(qiáng),即使環(huán)境溫度降到-20℃至-30℃也能生存。

2、抗病能力和雜交能力較強(qiáng),產(chǎn)仔數(shù)量較多,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),色澤鮮紅,口感細(xì)膩多汁。

黑豬的品種

四、藏豬

1、可適應(yīng)惡劣的高原環(huán)境,抗病能力強(qiáng),但繁殖能力較差,增重速度較慢。

2、該品種需要人工繁殖(公豬和母豬可混合放牧),頭胎母豬的產(chǎn)仔數(shù)量多為4.6頭,3胎及3胎以上可達(dá)到6.4頭。

黑豬的品種

五、八眉豬

1、該品種源于黃土高原上的某個(gè)豬種,可在環(huán)境較惡劣的地方生長(zhǎng),優(yōu)點(diǎn)為生長(zhǎng)速度快。

2、養(yǎng)殖8個(gè)月左右即可出欄出籠,此時(shí)體重多為160斤左右。

黑豬的品種

六、皖南黑豬

1、原產(chǎn)于我國(guó)安徽省南部山區(qū),可適應(yīng)當(dāng)?shù)氐某睗癍h(huán)境,優(yōu)點(diǎn)為耐青飼,性情溫馴,抗逆性、抗病性及繁殖能力較強(qiáng)。

黑豬的品種

2、該品種的膚色較深,有鬃毛,全身被毛呈黑色。體型中等,身體結(jié)構(gòu)勻稱,體態(tài)輕盈,四肢發(fā)育良好。

黑豬肉與白豬肉有什么不同,黑豬肉比白豬肉更好吃嗎

黑豬肉與白豬肉有什么不同,黑豬肉比白豬肉更好吃嗎

黑豬肉顏色鮮紅,肉質(zhì)含氧量多;而白豬肉肉質(zhì)中含氧量并不豐富,色澤看起來(lái)也比較差。黑豬肉口感勁道,具有濃郁醇香的豬肉原味;而白豬肉口感差,通常有異腥味。黑豬肉有彈性,而普通豬肉基本無(wú)彈性。大多數(shù)專家和普通消費(fèi)者都認(rèn)同一個(gè)結(jié)論:大多數(shù)黑豬肉比白豬肉更香,更適合制作中國(guó)料理。

黑豬肉與白豬肉有什么不同,黑豬肉比白豬肉更好吃嗎

一、黑豬肉與白豬肉有什么不同

黑豬肉顏色鮮紅,肉質(zhì)含氧量多;白豬肉肉質(zhì)含氧量不豐富,色澤看起來(lái)也比較差。黑豬肉有彈性,而普通豬肉幾乎沒有彈性。黑豬肉口感勁道,有濃郁醇厚的豬肉原味;白豬肉口感差,通常有異腥味。

二、黑豬肉為什么比白豬肉好吃

1、在大多數(shù)人眼里,黑豬肉和白豬肉最直觀的區(qū)別是黑豬肉的口感和風(fēng)味更好。從目前市場(chǎng)上可以購(gòu)買的豬肉來(lái)看,大多數(shù)專家和普通消費(fèi)者都認(rèn)同一個(gè)結(jié)論:大多數(shù)黑豬肉比白豬肉更香,更適合制作中國(guó)料理。這個(gè)結(jié)論主要來(lái)源于黑豬和白豬的品種和養(yǎng)殖過(guò)程的區(qū)別。

2、國(guó)內(nèi)和國(guó)外目前主流養(yǎng)殖的三元白豬,飼料轉(zhuǎn)化率高,瘦肉多,生產(chǎn)效益高。在巨大的需求驅(qū)動(dòng)下,人們?cè)陴B(yǎng)殖過(guò)程中有意識(shí)地飼養(yǎng)白豬,同時(shí)力求提高白豬的生長(zhǎng)速度。物質(zhì)不足的七八十年底,白豬肉更符合中國(guó)人的肉食需求,可以占領(lǐng)市場(chǎng)。但是,肉生長(zhǎng)快,肌肉間脂肪沉淀不足。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),豬肉的風(fēng)味、口感等要素被忽視也是白豬肉質(zhì)量普遍更差的原因。

標(biāo)簽:豬肉   能力   品種   繁殖   更好

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