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本文導(dǎo)讀目錄：

1、青占魚和秋刀魚有什么不同，從科屬、體型、體色等方面來區(qū)分

2、青占魚是不是海魚，屬于海魚而且能適應(yīng)低鹽度的環(huán)境

3、青占魚有毒怎么去毒

4、青占魚的刺多不多，屬于少刺魚類

青占魚和秋刀魚有什么不同，從科屬、體型、體色等方面來區(qū)分 ♂

青占魚和秋刀魚有什么不同，從科屬、體型、體色等方面來區(qū)分

科屬不同：青占魚是鱸形目、鯖科、鮐屬魚類；秋刀魚是頜針魚目、竹刀魚科、秋刀魚屬魚類。

體型不同：青占魚的體型呈紡錘形；秋刀魚體型呈棒狀。

體色不同：青占魚多呈青黑色或深藍(lán)色，腹部白而略帶黃色；秋刀魚多呈深藍(lán)色，腹部呈銀灰色。

牙齒不同：青占魚的上下頜各有一行細(xì)牙；秋刀魚兩頜的牙齒較細(xì)弱。

一、科屬不同

青占魚是鱸形目、鯖科、鮐屬魚類。秋刀魚是頜針魚目、竹刀魚科、秋刀魚屬魚類，因其體型修長(zhǎng)如刀，生產(chǎn)季節(jié)在秋天而得名。

二、體型不同

青占魚體型粗壯微扁，形狀呈紡錘形。秋刀魚體型纖細(xì)而延長(zhǎng)，形狀呈棒狀。

三、體色不同

青占魚體背部呈青黑色或深藍(lán)色，體側(cè)有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲蝕紋，腹部白而略帶黃色，胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭是淡黃色。秋刀魚身體背呈深藍(lán)色，腹部是銀灰色，體側(cè)中央有一銀藍(lán)色縱帶，胸鰭淺灰色，臀鰭和腹鰭是白色，背鰭、小鰭和尾鰭是灰褐色。

四、牙齒不同

青占魚口大，上下頜等長(zhǎng)，各有一行細(xì)牙，犁骨和跨骨有牙。秋刀魚下頜略長(zhǎng)于上頜，兩頜齒細(xì)弱，排列成一行，犁骨、腭骨、舌上無齒。

五、背鰭不同

青占魚背鰭2個(gè)，相距較遠(yuǎn)，第一背鰭棘9~10根，第二背鰭和臀鰭相對(duì)，其后方上下各有5個(gè)小鰭。秋刀魚背鰭1個(gè)，后方上下各有5~6個(gè)小鰭。

六、分布不同

青占魚分布于北太平洋西部，中國(guó)、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，最北可達(dá)鄂霍次克海。秋刀魚主要分布在太平洋北部的溫帶水域，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加州、墨西哥等海域。

青占魚是不是海魚，屬于海魚而且能適應(yīng)低鹽度的環(huán)境 ♂

青占魚是不是海魚，屬于海魚而且能適應(yīng)低鹽度的環(huán)境

青占魚是海魚。

青占魚為鱸形目、鯖科、鮐屬魚類，主要分布于北太平洋西部海域，活動(dòng)于水體上層，具洄游性，春汛4-7月份，秋汛9-12月份。

青占魚魚體呈紡錘形，頭大，前端細(xì)尖似圓錐形，體被細(xì)小圓鱗，體背呈青黑色或深藍(lán)色，體兩側(cè)具不規(guī)則、深藍(lán)色蟲蝕紋，腹部白而略帶黃色。

一、青占魚是不是海魚

1、青占魚是海魚。

2、青占魚為海洋洄游性上層魚類，漁期一般春汛為4～7月份，秋汛為9～12月份，屬于脊索動(dòng)物門、硬骨魚綱、鱸形目、鯖科、鮐屬魚類。

3、體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長(zhǎng)20～40厘米、體重150～400克。頭大、前端細(xì)尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長(zhǎng)，各具一行細(xì)牙，犁骨和胯骨有牙。體被細(xì)小圓鱗，體背呈青黑色或深藍(lán)色，體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲蝕紋。腹部白而略帶黃色。

4、背鰭2個(gè)，相距較遠(yuǎn)，第一背鰭鰭棘9～10根，第二背鰭和臀鰭相對(duì)，其后方上下各有5個(gè)小鰭；尾鰭深叉形、基部?jī)蓚?cè)有兩個(gè)隆起脊；胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色。

二、青占魚的種群分布

1、青占魚分布于北太平洋西部，中國(guó)、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，最北可達(dá)鄂霍次克海。

2、青占魚可分為兩個(gè)地方種群：一在日本海，一在黃海和東海。

3、青占魚屬于北太平洋西部主要經(jīng)濟(jì)魚類之一。

三、青占魚的刺多不多

1、青占魚體內(nèi)的魚刺數(shù)量不多，小刺、細(xì)刺基本是沒有的，它們體內(nèi)的刺都是比較容易處理的大刺。

2、而且，從魚刺分布的規(guī)則程度來看，青占魚的體內(nèi)也沒有太雜亂的刺，因?yàn)樵谔幚頃r(shí)十分方便。

3、青占魚是一種良好的食材，在食用時(shí)一定用新鮮的青占魚，而且需要用正確方式解凍過后才能吃。

青占魚有毒怎么去毒 ♂

青占魚有毒怎么去毒

青占魚本身并沒有毒，但由于魚肉內(nèi)的游離組氨酸含量較為豐富，當(dāng)魚體變質(zhì)時(shí)，大量細(xì)菌增長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致游離組氨酸變成組胺，從而引起人體中毒。為了避免中毒，應(yīng)盡量食用新鮮青占魚，同時(shí)在烹飪前可用10%鹽+5%醋的混合水溶液將魚在鍋中氽15分鐘左右，或在烹制青占魚時(shí)加入適量雪里蕻、山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鐘以上。

一、青占魚中毒原理

1、青占魚本身并不具備毒性，經(jīng)過國(guó)內(nèi)外的學(xué)者曾進(jìn)行過較長(zhǎng)時(shí)間的研討，大多數(shù)認(rèn)為引起中毒的原因是青皮紅肉魚含有的組胺所致。青占魚含有豐富的游離組氨酸，當(dāng)青占魚魚體變質(zhì)或不新鮮時(shí)，大量細(xì)菌增長(zhǎng)繁殖（尤其是莫爾根變型桿菌），導(dǎo)致魚肉內(nèi)的游離組氨酸脫羧基而形成組胺，而對(duì)組胺過敏的人群食用組胺含量較高的青占魚肉后，就有可能會(huì)導(dǎo)致人體中毒。

2、也有人認(rèn)為青占魚食用中毒是由于青占魚魚體內(nèi)含有Sdurine與組胺起協(xié)同作用所致，還有人認(rèn)為是由于魚體本身自溶作用，因變質(zhì)而產(chǎn)生大量腐敗胺，分解后形成組胺。

二、預(yù)防青占魚中毒的方法

1、在購(gòu)買青占魚時(shí)，盡量挑選新鮮度比較高的個(gè)體，同時(shí)注意加強(qiáng)青占魚的保鮮，不能食用腐敗變質(zhì)的青占魚。

2、在烹飪青占魚時(shí)，為了減少或避免中毒現(xiàn)象發(fā)生，可在烹制青占魚時(shí)分別加入適量的雪里蕻、山楂、綠豆、小白菜等食物一起燉煮30分鐘以上，能夠?qū)⒋蟛糠纸M胺解除?；蛘呤窃谂腼冎斑M(jìn)行預(yù)熱處理，即用10%鹽+5%醋的混合水溶液將魚在鍋中氽15分鐘左右，將大部分組胺破壞，然后再進(jìn)行烹調(diào)。

三、青占魚中毒癥狀

1、組胺中毒臨床表現(xiàn)為發(fā)病速度快，癥狀輕，恢復(fù)速度快，潛伏期大約為10-120分鐘。

2、青占魚中毒主要癥狀為面部、胸部以及全身皮膚潮紅，有熱感。眼結(jié)膜充血，同時(shí)伴有頭暈、頭痛、惡心、腹痛、腹瀉、皮癢等癥狀。

青占魚的刺多不多，屬于少刺魚類 ♂

青占魚的刺多不多，屬于少刺魚類

青占魚的刺不多，它們體內(nèi)都是比較容易處理的大刺，幾乎沒有小刺和細(xì)刺。

青占魚又叫做花鳀魚、花池魚、青磚等，主要分布在中國(guó)、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，是北太平洋西部主要經(jīng)濟(jì)魚類之一。

它有一個(gè)非常突出的外觀特征，就是頭部整體偏大，整體看起來形狀是圓錐形的，而且它們的體內(nèi)也沒有太雜亂的刺，處理起來很方便。

一、青占魚的刺多不多

1、青占魚體內(nèi)的魚刺數(shù)量不多，小刺、細(xì)刺基本是沒有的，它們體內(nèi)的刺都是比較容易處理的大刺。

2、而且，從魚刺分布的規(guī)則程度來看，青占魚的體內(nèi)也沒有太雜亂的刺，因?yàn)樵谔幚頃r(shí)十分方便。

3、青占魚是一種良好的食材，在食用時(shí)一定用新鮮的青占魚，而且需要用正確方式解凍過后才能吃。

二、青條魚是不是青占魚

青條魚不是青占魚，它們的區(qū)別如下：

1、科屬不同

青條魚屬于鱸形目、鯖亞目、鯖科、鮐屬、青條魚種，青占魚屬于鱸形目、鯖亞目、鯖科、鮐屬、青占魚種。

2、頭部不同

青占魚有一個(gè)非常突出的外觀特征，就是它們的頭部整體來看很大，前端比較尖，整體來看形狀是圓錐形的。青條魚與之相比這個(gè)特征則并不突出。

3、別稱不同

（1）青條魚的別名不多，青條魚是最通用的一個(gè)稱呼。

（2）青占魚的別稱非常多，常見的就有非常多，比如“花鳀魚”、“花池魚”、“青磚”等等，這些不同的名字流行范圍并不是完全相同的，它們?cè)诓幌嗤牡胤綉?yīng)用。

三、青占魚的種群分布

1、青占魚分布于北太平洋西部，中國(guó)、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，最北可達(dá)鄂霍次克海。

2、青占魚可分為兩個(gè)地方種群：一在日本海，一在黃海和東海。

3、青占魚屬于北太平洋西部主要經(jīng)濟(jì)魚類之一。