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青占魚和秋刀魚有什么不同,從科屬、體型、體色等方面來區(qū)分

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本文導(dǎo)讀目錄:

1、青占魚和秋刀魚有什么不同,從科屬、體型、體色等方面來區(qū)分

2、青占魚是不是海魚,屬于海魚而且能適應(yīng)低鹽度的環(huán)境

3、青占魚有毒怎么去毒

4、青占魚的刺多不多,屬于少刺魚類

青占魚和秋刀魚有什么不同,從科屬、體型、體色等方面來區(qū)分

青占魚和秋刀魚有什么不同,從科屬、體型、體色等方面來區(qū)分

科屬不同:青占魚是鱸形目、鯖科、鮐屬魚類;秋刀魚是頜針魚目、竹刀魚科、秋刀魚屬魚類。

體型不同:青占魚的體型呈紡錘形;秋刀魚體型呈棒狀。

體色不同:青占魚多呈青黑色或深藍(lán)色,腹部白而略帶黃色;秋刀魚多呈深藍(lán)色,腹部呈銀灰色。

牙齒不同:青占魚的上下頜各有一行細(xì)牙;秋刀魚兩頜的牙齒較細(xì)弱。

青占魚和秋刀魚有什么不同,從科屬、體型、體色等方面來區(qū)分

一、科屬不同

青占魚是鱸形目、鯖科、鮐屬魚類。秋刀魚是頜針魚目、竹刀魚科、秋刀魚屬魚類,因其體型修長(zhǎng)如刀,生產(chǎn)季節(jié)在秋天而得名。

二、體型不同

青占魚體型粗壯微扁,形狀呈紡錘形。秋刀魚體型纖細(xì)而延長(zhǎng),形狀呈棒狀。

三、體色不同

青占魚體背部呈青黑色或深藍(lán)色,體側(cè)有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲蝕紋,腹部白而略帶黃色,胸鰭淺黑色,臀鰭淺粉紅色,其他各鰭是淡黃色。秋刀魚身體背呈深藍(lán)色,腹部是銀灰色,體側(cè)中央有一銀藍(lán)色縱帶,胸鰭淺灰色,臀鰭和腹鰭是白色,背鰭、小鰭和尾鰭是灰褐色。

四、牙齒不同

青占魚口大,上下頜等長(zhǎng),各有一行細(xì)牙,犁骨和跨骨有牙。秋刀魚下頜略長(zhǎng)于上頜,兩頜齒細(xì)弱,排列成一行,犁骨、腭骨、舌上無齒。

五、背鰭不同

青占魚背鰭2個(gè),相距較遠(yuǎn),第一背鰭棘9~10根,第二背鰭和臀鰭相對(duì),其后方上下各有5個(gè)小鰭。秋刀魚背鰭1個(gè),后方上下各有5~6個(gè)小鰭。

六、分布不同

青占魚分布于北太平洋西部,中國(guó)、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū),最北可達(dá)鄂霍次克海。秋刀魚主要分布在太平洋北部的溫帶水域,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加州、墨西哥等海域。

青占魚是不是海魚,屬于海魚而且能適應(yīng)低鹽度的環(huán)境

青占魚是不是海魚,屬于海魚而且能適應(yīng)低鹽度的環(huán)境

青占魚是海魚。

青占魚為鱸形目、鯖科、鮐屬魚類,主要分布于北太平洋西部海域,活動(dòng)于水體上層,具洄游性,春汛4-7月份,秋汛9-12月份。

青占魚魚體呈紡錘形,頭大,前端細(xì)尖似圓錐形,體被細(xì)小圓鱗,體背呈青黑色或深藍(lán)色,體兩側(cè)具不規(guī)則、深藍(lán)色蟲蝕紋,腹部白而略帶黃色。

青占魚是不是海魚,屬于海魚而且能適應(yīng)低鹽度的環(huán)境

一、青占魚是不是海魚

1、青占魚是海魚。

2、青占魚為海洋洄游性上層魚類,漁期一般春汛為4~7月份,秋汛為9~12月份,屬于脊索動(dòng)物門、硬骨魚綱、鱸形目、鯖科、鮐屬魚類。

3、體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長(zhǎng)20~40厘米、體重150~400克。頭大、前端細(xì)尖似圓錐形,眼大位高,口大,上下頜等長(zhǎng),各具一行細(xì)牙,犁骨和胯骨有牙。體被細(xì)小圓鱗,體背呈青黑色或深藍(lán)色,體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲蝕紋。腹部白而略帶黃色。

4、背鰭2個(gè),相距較遠(yuǎn),第一背鰭鰭棘9~10根,第二背鰭和臀鰭相對(duì),其后方上下各有5個(gè)小鰭;尾鰭深叉形、基部?jī)蓚?cè)有兩個(gè)隆起脊;胸鰭淺黑色,臀鰭淺粉紅色,其他各鰭為淡黃色。

青占魚是不是海魚,屬于海魚而且能適應(yīng)低鹽度的環(huán)境

二、青占魚的種群分布

1、青占魚分布于北太平洋西部,中國(guó)、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū),最北可達(dá)鄂霍次克海。

2、青占魚可分為兩個(gè)地方種群:一在日本海,一在黃海和東海。

3、青占魚屬于北太平洋西部主要經(jīng)濟(jì)魚類之一。

青占魚是不是海魚,屬于海魚而且能適應(yīng)低鹽度的環(huán)境

三、青占魚的刺多不多

1、青占魚體內(nèi)的魚刺數(shù)量不多,小刺、細(xì)刺基本是沒有的,它們體內(nèi)的刺都是比較容易處理的大刺。

2、而且,從魚刺分布的規(guī)則程度來看,青占魚的體內(nèi)也沒有太雜亂的刺,因?yàn)樵谔幚頃r(shí)十分方便。

青占魚是不是海魚,屬于海魚而且能適應(yīng)低鹽度的環(huán)境

3、青占魚是一種良好的食材,在食用時(shí)一定用新鮮的青占魚,而且需要用正確方式解凍過后才能吃。

青占魚有毒怎么去毒

青占魚有毒怎么去毒

青占魚本身并沒有毒,但由于魚肉內(nèi)的游離組氨酸含量較為豐富,當(dāng)魚體變質(zhì)時(shí),大量細(xì)菌增長(zhǎng)繁殖,導(dǎo)致游離組氨酸變成組胺,從而引起人體中毒。為了避免中毒,應(yīng)盡量食用新鮮青占魚,同時(shí)在烹飪前可用10%鹽+5%醋的混合水溶液將魚在鍋中氽15分鐘左右,或在烹制青占魚時(shí)加入適量雪里蕻、山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鐘以上。

青占魚有毒怎么去毒

一、青占魚中毒原理

1、青占魚本身并不具備毒性,經(jīng)過國(guó)內(nèi)外的學(xué)者曾進(jìn)行過較長(zhǎng)時(shí)間的研討,大多數(shù)認(rèn)為引起中毒的原因是青皮紅肉魚含有的組胺所致。青占魚含有豐富的游離組氨酸,當(dāng)青占魚魚體變質(zhì)或不新鮮時(shí),大量細(xì)菌增長(zhǎng)繁殖(尤其是莫爾根變型桿菌),導(dǎo)致魚肉內(nèi)的游離組氨酸脫羧基而形成組胺,而對(duì)組胺過敏的人群食用組胺含量較高的青占魚肉后,就有可能會(huì)導(dǎo)致人體中毒。

2、也有人認(rèn)為青占魚食用中毒是由于青占魚魚體內(nèi)含有Sdurine與組胺起協(xié)同作用所致,還有人認(rèn)為是由于魚體本身自溶作用,因變質(zhì)而產(chǎn)生大量腐敗胺,分解后形成組胺。

青占魚有毒怎么去毒

二、預(yù)防青占魚中毒的方法

1、在購(gòu)買青占魚時(shí),盡量挑選新鮮度比較高的個(gè)體,同時(shí)注意加強(qiáng)青占魚的保鮮,不能食用腐敗變質(zhì)的青占魚。

2、在烹飪青占魚時(shí),為了減少或避免中毒現(xiàn)象發(fā)生,可在烹制青占魚時(shí)分別加入適量的雪里蕻、山楂、綠豆、小白菜等食物一起燉煮30分鐘以上,能夠?qū)⒋蟛糠纸M胺解除?;蛘呤窃谂腼冎斑M(jìn)行預(yù)熱處理,即用10%鹽+5%醋的混合水溶液將魚在鍋中氽15分鐘左右,將大部分組胺破壞,然后再進(jìn)行烹調(diào)。

青占魚有毒怎么去毒

三、青占魚中毒癥狀

1、組胺中毒臨床表現(xiàn)為發(fā)病速度快,癥狀輕,恢復(fù)速度快,潛伏期大約為10-120分鐘。

青占魚有毒怎么去毒

2、青占魚中毒主要癥狀為面部、胸部以及全身皮膚潮紅,有熱感。眼結(jié)膜充血,同時(shí)伴有頭暈、頭痛、惡心、腹痛、腹瀉、皮癢等癥狀。

青占魚的刺多不多,屬于少刺魚類

青占魚的刺多不多,屬于少刺魚類

青占魚的刺不多,它們體內(nèi)都是比較容易處理的大刺,幾乎沒有小刺和細(xì)刺。

青占魚又叫做花鳀魚、花池魚、青磚等,主要分布在中國(guó)、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū),是北太平洋西部主要經(jīng)濟(jì)魚類之一。

它有一個(gè)非常突出的外觀特征,就是頭部整體偏大,整體看起來形狀是圓錐形的,而且它們的體內(nèi)也沒有太雜亂的刺,處理起來很方便。

青占魚的刺多不多,屬于少刺魚類

一、青占魚的刺多不多

1、青占魚體內(nèi)的魚刺數(shù)量不多,小刺、細(xì)刺基本是沒有的,它們體內(nèi)的刺都是比較容易處理的大刺。

2、而且,從魚刺分布的規(guī)則程度來看,青占魚的體內(nèi)也沒有太雜亂的刺,因?yàn)樵谔幚頃r(shí)十分方便。

3、青占魚是一種良好的食材,在食用時(shí)一定用新鮮的青占魚,而且需要用正確方式解凍過后才能吃。

青占魚的刺多不多,屬于少刺魚類

二、青條魚是不是青占魚

青條魚不是青占魚,它們的區(qū)別如下:

1、科屬不同

青條魚屬于鱸形目、鯖亞目、鯖科、鮐屬、青條魚種,青占魚屬于鱸形目、鯖亞目、鯖科、鮐屬、青占魚種。

青占魚的刺多不多,屬于少刺魚類

2、頭部不同

青占魚有一個(gè)非常突出的外觀特征,就是它們的頭部整體來看很大,前端比較尖,整體來看形狀是圓錐形的。青條魚與之相比這個(gè)特征則并不突出。

3、別稱不同

(1)青條魚的別名不多,青條魚是最通用的一個(gè)稱呼。

(2)青占魚的別稱非常多,常見的就有非常多,比如“花鳀魚”、“花池魚”、“青磚”等等,這些不同的名字流行范圍并不是完全相同的,它們?cè)诓幌嗤牡胤綉?yīng)用。

青占魚的刺多不多,屬于少刺魚類

三、青占魚的種群分布

1、青占魚分布于北太平洋西部,中國(guó)、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū),最北可達(dá)鄂霍次克海。

2、青占魚可分為兩個(gè)地方種群:一在日本海,一在黃海和東海。

青占魚的刺多不多,屬于少刺魚類

3、青占魚屬于北太平洋西部主要經(jīng)濟(jì)魚類之一。

標(biāo)簽:不同   魚類   體型   中毒

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