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本文導(dǎo)讀目錄：

1、黃蜆子和花蜆子有什么不同，黃蜆子怎么吃

2、黃蜆子和花蛤有什么不同，從形狀、顏色、產(chǎn)地等方面來(lái)區(qū)分

黃蜆子和花蜆子有什么不同，黃蜆子怎么吃 ♂

黃蜆子和花蜆子有什么不同，黃蜆子怎么吃

黃蜆子又叫青柳蛤，主要產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色；而花蜆子又叫花蛤，廣泛分布在中國(guó)南北海區(qū)，是中國(guó)四大養(yǎng)殖貝類(lèi)之一。黃蜆子的蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，通?？捎脕?lái)于熗拌、白煮、清炒，但最好的吃法還是用炭火烤。

一、黃蜆子和花蜆子有什么不同

1、黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼是黃色，肉也是黃色，斧型貝殼，有暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有微量的鈷，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。丹東東港附近海域養(yǎng)分充足，所以這里盛產(chǎn)黃蜆子，比其它地方的個(gè)頭更大、肉更肥，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

2、花蜆子又叫花蛤，是市場(chǎng)上常見(jiàn)的貝殼類(lèi)海產(chǎn)品，廣泛分布在我國(guó)的南北海區(qū)，生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)秀貝類(lèi)，是中國(guó)四大養(yǎng)殖貝類(lèi)之一。

3、白蜆子是東港地區(qū)黃海灘上盛產(chǎn)的一種貝類(lèi)，由于它的殼比其它蜆子都白而得名，個(gè)頭和板栗的大小差不多，品質(zhì)和聲譽(yù)完全可以和黃蜆子、沙蜆子并列，其味道特別，與黃蜆子鮮得濃艷和沙蜆子鮮得強(qiáng)烈相比，以其溫和委婉，溫柔適中的海鮮味，更適合大眾的口味，它還有另一個(gè)特點(diǎn)就是湯汁豐富，味鮮肉嫩。

二、黃蜆子怎么吃

1、黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌、白煮、清炒等多種方法，但最好的吃法還是炭火燒烤。將加工好的無(wú)沙黃蜆?lè)庞谔炕鹬?，紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，會(huì)使人垂涎欲滴。當(dāng)黃蜆子被烤開(kāi)了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子夾起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿的肉汁鮮得過(guò)癮，比燕窩魚(yú)翅還好吃。

2、黃蜆子最鮮美的并非是肉，而是體內(nèi)的汁水，古人認(rèn)為這才是食之精液。令人回味無(wú)窮，是人間的美食。所以丹東一些人甚至干脆將活生生的黃蜆子掰開(kāi)，將肥厚的肉直接放進(jìn)嘴里。蜆子的味道肥美，很適合朋友聚會(huì)、宴會(huì)聚餐等食用。

黃蜆子和花蛤有什么不同，從形狀、顏色、產(chǎn)地等方面來(lái)區(qū)分 ♂

黃蜆子和花蛤有什么不同，從形狀、顏色、產(chǎn)地等方面來(lái)區(qū)分

形狀：黃蜆個(gè)頭比蛤蜊更加膨脹，殼形的棱角更加分明，殼頂連接軸也更加高大、突出。

顏色：花蛤外殼顏色比黃蜆子多，紋理方向更為豐富。

產(chǎn)地：黃蜆子產(chǎn)于鴨綠江口周?chē)?，花蛤分布在中?guó)南北海區(qū)。

吃法：黃蜆子最好的吃法是炭火燒烤，花蛤常用的吃法是爆炒。

食用部分：花蛤的肉更加緊實(shí)有嚼勁。

一、形狀不同

黃蜆子學(xué)名青柳蛤，形狀為斧型；花蛤?qū)W名菲律賓簾蛤，形狀略呈橢圓形。兩者相比，黃蜆的個(gè)頭比蛤蜊膨脹，殼形棱角更加分明，幾近似等腰三角形，殼頂連接軸也更加高大、突出。

二、顏色不同

黃蜆子外殼呈黃色，有暗黃色斑點(diǎn)，肉呈黃色；花蛤外殼有白色、黃色、棕色、淺褐色、深褐色，有時(shí)帶有放射線、條紋、大斑點(diǎn)或深褐色鋸齒花紋，殼內(nèi)白色、粉紅色、淡灰色或肉紅色。兩者相比，花蛤外殼比黃蜆子顏色多，紋理方向更為豐富。

三、產(chǎn)地不同

黃蜆子主要產(chǎn)于鴨綠江口周?chē)狞S海東部淺海、低鹽、泥沙海岸環(huán)境中；花蛤廣泛分布在中國(guó)南北海區(qū)，棲息在潮間帶粗沙及小礫石灘以及潮下帶泥沙底。

四、吃法不同

黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌、白煮、清炒等多種方法，最好的吃法還是炭火燒烤；花蛤的吃法很多，可以蒸、煮、爆炒、煲湯等，常用的吃法是爆炒。

五、食用部分不同

黃蜆子最好吃的不是肉，而是體內(nèi)的汁，古人認(rèn)為這是食之精液，而且肉質(zhì)由于殼體內(nèi)容空間闊大，顯得鮮嫩而軟滑，吃起來(lái)更有滿足感；花蛤的肉更加緊實(shí)有嚼勁。