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黃蜆子和花蛤有什么不同,從形狀、顏色、產(chǎn)地等方面來區(qū)分

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本文導(dǎo)讀目錄:

1、黃蜆子和花蜆子有什么不同,黃蜆子怎么吃

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黃蜆子和花蜆子有什么不同,黃蜆子怎么吃

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黃蜆子又叫青柳蛤,主要產(chǎn)于黃海淺海處,外殼呈黃色;而花蜆子又叫花蛤,廣泛分布在中國南北海區(qū),是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。黃蜆子的蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值很高,通常可用來于熗拌、白煮、清炒,但最好的吃法還是用炭火烤。

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一、黃蜆子和花蜆子有什么不同

1、黃蜆子學(xué)名青柳蛤,產(chǎn)于黃海淺海處,外殼是黃色,肉也是黃色,斧型貝殼,有暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),還含有微量的鈷,營養(yǎng)價(jià)值極高。丹東東港附近海域養(yǎng)分充足,所以這里盛產(chǎn)黃蜆子,比其它地方的個(gè)頭更大、肉更肥,味道更鮮美,營養(yǎng)更豐富。

2、花蜆子又叫花蛤,是市場上常見的貝殼類海產(chǎn)品,廣泛分布在我國的南北海區(qū),生長迅速,養(yǎng)殖周期短,適應(yīng)性強(qiáng)(廣溫、廣鹽、廣分布),離水存活時(shí)間長,是一種適合人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)秀貝類,是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。

3、白蜆子是東港地區(qū)黃海灘上盛產(chǎn)的一種貝類,由于它的殼比其它蜆子都白而得名,個(gè)頭和板栗的大小差不多,品質(zhì)和聲譽(yù)完全可以和黃蜆子、沙蜆子并列,其味道特別,與黃蜆子鮮得濃艷和沙蜆子鮮得強(qiáng)烈相比,以其溫和委婉,溫柔適中的海鮮味,更適合大眾的口味,它還有另一個(gè)特點(diǎn)就是湯汁豐富,味鮮肉嫩。

二、黃蜆子怎么吃

1、黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌、白煮、清炒等多種方法,但最好的吃法還是炭火燒烤。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上,紅彤彤的炭火,黃燦燦的蜆殼,熱騰騰的水汽,會(huì)使人垂涎欲滴。當(dāng)黃蜆子被烤開了殼就要從炭火上小心地取出,用筷子夾起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放,飽滿的肉汁鮮得過癮,比燕窩魚翅還好吃。

2、黃蜆子最鮮美的并非是肉,而是體內(nèi)的汁水,古人認(rèn)為這才是食之精液。令人回味無窮,是人間的美食。所以丹東一些人甚至干脆將活生生的黃蜆子掰開,將肥厚的肉直接放進(jìn)嘴里。蜆子的味道肥美,很適合朋友聚會(huì)、宴會(huì)聚餐等食用。

黃蜆子和花蛤有什么不同,從形狀、顏色、產(chǎn)地等方面來區(qū)分

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形狀:黃蜆個(gè)頭比蛤蜊更加膨脹,殼形的棱角更加分明,殼頂連接軸也更加高大、突出。

顏色:花蛤外殼顏色比黃蜆子多,紋理方向更為豐富。

產(chǎn)地:黃蜆子產(chǎn)于鴨綠江口周圍,花蛤分布在中國南北海區(qū)。

吃法:黃蜆子最好的吃法是炭火燒烤,花蛤常用的吃法是爆炒。

食用部分:花蛤的肉更加緊實(shí)有嚼勁。

黃蜆子和花蛤有什么不同,從形狀、顏色、產(chǎn)地等方面來區(qū)分

一、形狀不同

黃蜆子學(xué)名青柳蛤,形狀為斧型;花蛤?qū)W名菲律賓簾蛤,形狀略呈橢圓形。兩者相比,黃蜆的個(gè)頭比蛤蜊膨脹,殼形棱角更加分明,幾近似等腰三角形,殼頂連接軸也更加高大、突出。

二、顏色不同

黃蜆子外殼呈黃色,有暗黃色斑點(diǎn),肉呈黃色;花蛤外殼有白色、黃色、棕色、淺褐色、深褐色,有時(shí)帶有放射線、條紋、大斑點(diǎn)或深褐色鋸齒花紋,殼內(nèi)白色、粉紅色、淡灰色或肉紅色。兩者相比,花蛤外殼比黃蜆子顏色多,紋理方向更為豐富。

三、產(chǎn)地不同

黃蜆子主要產(chǎn)于鴨綠江口周圍的黃海東部淺海、低鹽、泥沙海岸環(huán)境中;花蛤廣泛分布在中國南北海區(qū),棲息在潮間帶粗沙及小礫石灘以及潮下帶泥沙底。

四、吃法不同

黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌、白煮、清炒等多種方法,最好的吃法還是炭火燒烤;花蛤的吃法很多,可以蒸、煮、爆炒、煲湯等,常用的吃法是爆炒。

五、食用部分不同

黃蜆子最好吃的不是肉,而是體內(nèi)的汁,古人認(rèn)為這是食之精液,而且肉質(zhì)由于殼體內(nèi)容空間闊大,顯得鮮嫩而軟滑,吃起來更有滿足感;花蛤的肉更加緊實(shí)有嚼勁。

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