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興化蟹和太湖蟹的區(qū)別？

區(qū)別在于以下三個(gè)方面，1、外觀不同：興化蟹除具有江蘇蟹“殼青、肚白、金爪、黃毛的共性特點(diǎn)外，還具有“膏紅、肉鮮的個(gè)性特征。

太湖蟹以青背、白肚、黃毛為主要特點(diǎn)。

2、價(jià)格不同：太湖湖大閘蟹的名氣很大，價(jià)格也比興化大閘蟹高。

3、生長(zhǎng)環(huán)境區(qū)別：太湖蟹通常比別處蟹塘晚半個(gè)月開捕，為給大閘蟹更多的生長(zhǎng)時(shí)間，蟹品達(dá)到最佳。興化蟹生長(zhǎng)在興化市，興化市是著名的夢(mèng)里水鄉(xiāng)，主要養(yǎng)殖水產(chǎn)品，紅膏大閘蟹也就成興化大閘蟹、高品質(zhì)大閘蟹的代名詞。

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興化醉蟹怎么吃？

配方： 活蟹4只，醬油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精鹽20克，蒜瓣4個(gè)，冰糖25克，高粱酒20克，花椒4粒。

實(shí)我們無需對(duì)用哪些調(diào)料過于糾結(jié)，更應(yīng)該在意的是，不同調(diào)料不同比例最終組合出來的味道。醉蟹的鹵一般來說，都是紹興黃酒加生抽加老抽加很多大蒜，再根據(jù)個(gè)人喜好加蔥、姜，甚至花椒、辣椒、香料，最后一同放入黃酒中浸泡，現(xiàn)醉現(xiàn)吃。

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興化殘蟹是什么？

興化殘蟹就是江蘇興化出變得少腿螃蟹。

興化是全國(guó)最大出產(chǎn)螃蟹的基地。

殘蟹基本上都是少腿，少腿有多種原因?qū)е聰嗟?，如螃蟹受驚、和其他螃蟹打架，大部分殘蟹都是在捕撈時(shí)弄斷。一般斷腳的殘蟹并不會(huì)馬上死亡，但此時(shí)殘蟹抵抗力會(huì)下降，不過螃蟹具有斷肢再生的能力，本能使它在斷口上會(huì)產(chǎn)生一些分生細(xì)胞不斷分裂，分化，生長(zhǎng)，逐漸長(zhǎng)出新的肢體，一般需要45天-100天長(zhǎng)出新肢，就像蜥蜴的尾巴一樣。

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興化蟹和泰州蟹什么區(qū)別？

沒什么區(qū)別，因?yàn)榕d化屬于泰州管轄，其實(shí)一般說到泰州蟹基本就是說的興化蟹。興化大閘蟹，江蘇省興化市特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。興化市內(nèi)湖蕩密布，河道縱橫交織，湖蕩內(nèi)水草豐美，為優(yōu)質(zhì)淡水螃蟹的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的良好條件。有4鄉(xiāng)鎮(zhèn)被授予“中國(guó)河蟹之鄉(xiāng)”稱號(hào)，興化市被授予“中國(guó)河蟹養(yǎng)殖第一縣”稱號(hào)。