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興化的蟹用的什么水?

興化的蟹用的水是淡水河水。

興化是國家級(jí)生態(tài)農(nóng)業(yè)市,特色在“農(nóng)”,優(yōu)勢(shì)在“水”。興化水質(zhì)清澈無污染,非常適合魚蝦類棲息繁殖。興化螃蟹養(yǎng)殖采取生態(tài)型散養(yǎng)模式,其產(chǎn)量、產(chǎn)值居全國第一位。興化大閘蟹除了有普通螃蟹“青殼、白肚、金爪、黃毛”的特點(diǎn)外,還具有“膏紅、肉鮮”的明顯特征。

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興化大閘蟹與太湖蟹哪個(gè)好吃?

興化大閘蟹和太湖蟹相比,當(dāng)然是太湖蟹相對(duì)更好吃一些。大閘蟹好不好吃,關(guān)鍵看養(yǎng)蟹的水質(zhì)。興化都是一方方水田池塘,淤泥較多,大閘蟹土腥味重,而且肚底都是黑色,而太湖水質(zhì)更好一些,太湖水底也是沙地,這樣太湖出的大閘蟹基本可以和陽澄湖的媲美。因此,太湖蟹相對(duì)更好吃一些。

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興化蟹是太湖蟹嗎?

不是

興化蟹是河蟹

太湖蟹是湖蟹

興化蟹特征,興化大閘蟹頭胸甲呈圓方形,邊緣有細(xì)顆粒,前半部窄于后半部,背面較隆起,螯足粗壯,雄性掌、指節(jié)基半部的內(nèi)、外面均密具絨毛,雌性的絨毛只在外側(cè)存在、內(nèi)側(cè)無毛,腹部已退化成片狀緊貼在胸部下面,雄性呈狹長(zhǎng)三角形,雌蟹呈橢圓形,步足四對(duì)。

太湖蟹,生長(zhǎng)于太湖水域,亦稱螃蟹,其背殼堅(jiān)隆凹紋似虎色青黑,腹青白色,腹下有臍,雄尖雌團(tuán),內(nèi)有硬毛。蟹個(gè)大體重,蟹黃肥厚,肉質(zhì)細(xì)嫩,腴美異常,辨別太湖蟹可從“青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯”這五個(gè)特征入手。

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