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果脯種類及圖片大全？

果脯是用新鮮水果經(jīng)過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯選料精、加工細(xì)，所以產(chǎn)品色澤好、味道正、柔軟爽口。那么常見的果脯有哪些?

1、蘋果脯

蘋果脯色澤鮮亮，塊形端正，果香濃郁，綿甜爽口，集色、香、味于一身，是人們喜愛的佳品。蘋果脯是原料經(jīng)糖漬后，再經(jīng)干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，無糖霜析出。

2、桃脯

桃脯是用桃肉制做成的一種果脯，外觀呈扁圓整形，色澤金黃，半透明，清香甜美，肉質(zhì)柔糯而近皮處微脆;質(zhì)地柔軟，甜中帶酸，味美爽口，營養(yǎng)豐富。

3、梨脯

將梨連同糖水一起舀入鍋內(nèi)，熬煮30分鐘左右，待糖溫達(dá)到112℃時起鍋，晾冷至60℃后上糖衣，即為成品。可以挑選果形大小比較一致，成熟度約在七至八成、肉質(zhì)厚、水分含量水，無蟲蛀和疤傷的果實為原料。

4、杏脯

杏脯，保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分，色澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，清代已有杏干生產(chǎn)。原料杏呈黃白或褐紅色，肉質(zhì)柔軟，含可溶性固形物適中。主產(chǎn)于山西陽高杏脯、新疆等地，選用本地特產(chǎn)小白杏、大白杏為原料，經(jīng)凈洗、去核、脫水、加壓浸糖、低溫放制、包裝等工序制成。

5、青梅桔餅

青梅桔餅產(chǎn)品表面干燥，有糖霜，入口甜糯，圓果風(fēng)味濃。一般青梅脯呈扁圓形，色澤碧綠，含糖飽滿，質(zhì)地柔軟，半透明，有彈性，口味酸甜。青梅桔餅梅果在其茸毛剛脫落，呈現(xiàn)光澤時采摘。采后進(jìn)行分級整理，用清水浸濕，瀝水后制成鹽坯后加工制作。

以上就是常見果脯的介紹，果脯其實是以桃、杏、李、棗等水果為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。果脯種類繁多，營養(yǎng)豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質(zhì)、多種維生素、氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質(zhì)。

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