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本文導(dǎo)讀目錄：

1、象拔蚌可不可以生吃，吃象拔蚌有哪些禁忌

2、象拔蚌的價格通常是多少，象拔蚌的美味做法有哪些

3、象牙菜的田間管理技術(shù)，每月施肥一次即可

象拔蚌可不可以生吃，吃象拔蚌有哪些禁忌 ♂

象拔蚌可不可以生吃，吃象拔蚌有哪些禁忌

象拔蚌可以生吃，但一般不建議生吃。因為生的海鮮或多或少的會帶有寄生蟲或者細(xì)菌，生吃容易引起腹瀉、腹痛或其他癥狀，所以象拔蚌還是熟食為佳。象拔蚌食用禁忌：氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)禁食；陰虛火動，風(fēng)邪喘嗽禁用。象拔蚌屬于軟體動物門，是一種海產(chǎn)貝類，個體有大有小，棲息地因種類而異。

象拔蚌的價格通常是多少，象拔蚌的美味做法有哪些 ♂

象拔蚌的價格通常是多少，象拔蚌的美味做法有哪些

野生象拔蚌的價格非常昂貴，可達(dá)700-1000元一斤，人工養(yǎng)殖的象拔蚌價格大概200-300元一斤。象拔蚌的具體價格會因購買渠道、大小等因素的不同而存在一定差異。象拔蚌常見的美味做法有象拔蚌刺身、蒜蓉象拔蚌、象拔蚌粥等，在制作象拔蚌刺身時，要準(zhǔn)備好生抽、芥末、檸檬等材料。

一、象拔蚌的價格通常是多少

1、象拔蚌主要分為兩種，野生的話數(shù)量少、捕撈困難，所以價格是非常昂貴的，可達(dá)700-1000元一斤。現(xiàn)在人工養(yǎng)殖的多了，價格也有所下降，基本上在市場的價格是200-300元一斤，不過各地的話還是有所差異的。象拔蚌的價格還會受到購買渠道、大小等因素的影響。

2、在購買象拔蚌時要注意，作為大個頭的貝類一般有選擇殼具有光澤、膽稍微小一點(diǎn)、鼻子稍微長一點(diǎn)的，但是不是越粗越好，太粗的是因為吸水過量導(dǎo)致的。最后，還要看它的外殼是否有力。

二、象拔蚌美味做法大全

1、象拔蚌刺身

（1）材料：象拔蚌一只、生抽、芥末、檸檬等等。

（2）步驟：將象拔蚌去殼之后放到燒開的水中燙一下，然后去掉表面的皮，將其分成劈開后去掉臟東西，放到水中過濾沖干凈。準(zhǔn)備一個造型比較好看的盤子，也可以是龍舟造型的，用檸檬、水果等做好造型。將象拔蚌切成薄片后一片片擺在上面，再用蘿卜雕花等點(diǎn)綴一下，非常好看有食欲。調(diào)制醬汁，可以放芥末、生抽等，根據(jù)自己的喜好來定。

2、蒜蓉象拔蚌

（1）材料：象拔蚌、大蒜、蒸魚油、食用油、食鹽。

（2）步驟：先處理好象拔蚌，如果不會殺的可以在購買的時候讓其幫你處理好。將大蒜剁成泥備用。將鍋燒熱后放油，然后下蒜泥后炒香，等到蒜蓉變白了之后將其淋在處理好的象拔蚌片上面，再澆上蒸魚豉油。放在大火上面蒸3分鐘之后轉(zhuǎn)小火蒸4分鐘即可出鍋享用。

3、象拔蚌粥

（1）材料：象拔蚌一只、大米、食鹽、姜末、蔥花等。

（2）步驟：處理好象拔蚌，去掉內(nèi)臟、清洗干凈后切成薄片。將大米放在燉鍋中熬粥，然后將象拔蚌切好的片、姜末、食鹽等放入白粥中再煮5分鐘即可。

象牙菜的田間管理技術(shù)，每月施肥一次即可 ♂

象牙菜的田間管理技術(shù)，每月施肥一次即可

水分：保持泥上層水深10-30cm，每90天換水一次，每次換水量在一半以上。

施肥：栽植后7天，噴施腐殖酸葉面肥800倍液。栽植14天，畝施30-50kg尿素。進(jìn)入采收期后，根據(jù)長勢噴施尿素或磷酸二氫鉀溶液。

除草：每10天人工除草一次。

病蟲害：做好枯葉病及稻螟的防治工作。

采收加工：5-11月份均可采收，采收時間以上午或傍晚為宜。

一、象牙菜的田間管理技術(shù)

1、水分管理

（1）整個田間管理階段，要保持泥上層水深10-30厘米。注意每3個月?lián)Q水一次，每一次換水，換水量至少要占全塘水一半以上。

（2）同時注意田埂要每兩個月整理一次，以防跑水漏水。

2、施肥

（1）載植后一周左右時，可配制腐殖酸葉面肥800倍液對植株均勻噴施，促進(jìn)莖葉生長。

（2）栽植兩周時，還要在田間撒施尿素一次，畝施30-50千克即可，可以促根壯株。

（3）等進(jìn)入采收期以后，就要看植株的長勢來施用不同類型的肥料，植株葉片發(fā)黃的話，撒施尿素或噴施磷酸二氫鉀等液面肥1000倍液一次，撒施尿素，尿素用量可自定。

（4）如果發(fā)現(xiàn)象牙菜相對較為細(xì)弱短小的話，就要撒施復(fù)合肥，每畝施復(fù)合肥50-60千克左右。

（5）無論施用哪種肥料，要注意，田間至多每月進(jìn)行一次施肥就可以了。

3、除草

要勤于除草，用手拔草，每十天進(jìn)行除草一次，注意田埂上的草也要，以免爭奪田內(nèi)的營養(yǎng)成分。

4、病蟲害防治

（1）象牙菜莖葉比較堅硬光滑，所以抗病能力很強(qiáng)，通常不會發(fā)生病蟲害現(xiàn)象。

（2）不過，如果周遍田地受病蟲害侵襲嚴(yán)重的話，也會影響象牙菜的生長。

（3）要及時預(yù)防并防治，象牙菜易受稻螟等螟類害蟲侵襲，可以使用螟蓋3000倍液或吡蟲啉1200倍液噴灑防治，3天一次，連噴3次，在五月份預(yù)防噴施一次。

（4）象牙菜發(fā)病主要是枯葉病，發(fā)病葉片變黃后干枯，防治可噴施多菌靈1000倍液，4天一次，連噴3-4次即可。

5、采收與加工

（1）每年5月份到11月份都是象牙菜的采收期，在象牙菜栽植20天后便可進(jìn)行1次采收。

（2）采收的方式非常簡單，只要將手伸到植株的根基部，將碰觸到的地下莖輕輕摘下，拿出即可，之后用水將泥漿洗刷一下，裝入筐中便可。

（3）采收時間在上午或傍晚，切記不要在烈日下采摘。采收人員應(yīng)輕手輕腳，不要踩踏其它植株。

（4）每棵植株可以采8-10次，可以每一周采收一次。

二、象牙菜是什么植物

象牙菜學(xué)名為寬葉香蒲，是香蒲科的水生草本植物。集食用、藥用、觀賞于一身的珍稀名貴多年生水生植物。要的產(chǎn)地是在我國，還有在巴基斯坦、日本等地也有分布。