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本文導(dǎo)讀目錄：

1、三文魚扒生吃可以嗎，三文魚有哪些營(yíng)養(yǎng)

2、三文魚是淡水魚還是海魚，附三文魚的食用方法

3、三文魚的產(chǎn)地分布，附生長(zhǎng)習(xí)性和選擇方法

三文魚扒生吃可以嗎，三文魚有哪些營(yíng)養(yǎng) ♂

三文魚扒生吃可以嗎，三文魚有哪些營(yíng)養(yǎng)

三文魚扒可以生吃，但一般建議加熱到63度以上再吃，以免感染寄生蟲，而且適度加熱不僅不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有利于吸收。三文魚的肌肉中含有18種氨基酸，8種人體必需氨基酸，5種呈味氨基酸，還含有對(duì)人體各種生理功能起重要作用的礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。

一、三文魚扒生吃可以嗎

三文魚扒可以生吃。三文魚本是可以生吃的魚，一般建議加熱到63度以上再吃，以免感染寄生蟲，而且加熱不僅不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有利于吸收。

二、三文魚有哪些營(yíng)養(yǎng)

1、養(yǎng)殖三文魚和挪威三文魚肌肉中的水分、灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。兩種三文魚的肌肉均含有18種氨基酸，總氨基酸含量、8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。含有對(duì)人體各種生理功能起重要作用的礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。

2、常吃三文魚能夠降低患心腦血管病率，三文魚富含omega-3高不飽和脂肪酸，能夠有效預(yù)防心腦血管疾病，對(duì)腦組織健康具有積極的作用。

三、三文魚怎么吃

1、香煎三文魚

（1）材料：去皮三文魚1片，檸檬1/4片，鹽適量，現(xiàn)磨黑胡椒粉碎適量，蘆筍、蘑菇等其他配菜看情況而定。

（2）做法：

①洗凈三文魚后，用廚房紙巾吸干水，兩面撒適量的細(xì)鹽或海鹽，現(xiàn)磨黑胡椒碎，再蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏層（不是冷凍層）腌制一下午。然后取1/4檸檬，用削皮刀刮下黃色表皮并切成碎末。

②腌制一下午后，取出三文魚，準(zhǔn)備蘆筍、蘑菇等配菜。切一片檸檬，取1/4個(gè)檸檬的汁。不用放油，鍋燒熱后加入三文魚，將腌制好的一面煎3-4分鐘。

③單面煎好后，翻面煎2-3分鐘，在最后一兩分鐘倒入檸檬碎、檸檬汁和一小撮迷迭香，煎完之后再擺盤，其他配菜可以用三文魚中的油炒。

2、清蒸三文魚

（1）材料：三文魚1塊，姜6片，蔥半根，蒸魚豉油3勺，鹽半勺，料酒適量。

（2）做法：

①三文魚切小塊，加入姜末料酒和鹽拌勻稍加腌制。蔥切成小段，可以加點(diǎn)干辣椒，備用。

②開鍋蒸10分鐘，再把切好的洋蔥和辣椒放在蒸好的魚上，淋上蒸魚豉油，然后燒熱油澆一下，就可以食用了。

三文魚是淡水魚還是海魚，附三文魚的食用方法 ♂

三文魚是淡水魚還是海魚，附三文魚的食用方法

三文魚為冷水性魚類，棲息于淡水、海水中，是溯河洄游性魚類。三文魚根據(jù)溯河時(shí)間可分為兩個(gè)生物群，夏型和秋型，上溯進(jìn)入中國(guó)境內(nèi)黑龍江的僅為秋型。烹飪?nèi)聂~的方法有很多，北歐人喜歡吃熏制或腌制的三文魚，能完好保留營(yíng)養(yǎng)成分的烹飪方法為亞洲人首選。三文魚的寄生蟲比較多，注意一定要吃符合標(biāo)準(zhǔn)的魚。

一、三文魚是淡水魚還是海魚

1、三文魚是一種冷水性魚類，生活在淡水、海水中，是溯河洄游性魚類，原棲息于太平洋北部，在海洋生活3~5年后（通常4齡達(dá)性成熟）才在夏季或秋季成群結(jié)隊(duì)作生殖洄游。

2、三文魚根據(jù)溯河時(shí)間可分為兩個(gè)生物群，夏型和秋型，上溯進(jìn)入中國(guó)境內(nèi)黑龍江的僅為秋型。大部分在下游產(chǎn)卵，到達(dá)上游產(chǎn)卵的僅為少數(shù)。它們沿江而上，日夜兼程，不辭辛勞，每晝夜可前進(jìn)30-35公里，不管是遇到淺灘峽谷還是急流瀑布，都不退卻，沖過(guò)重重阻擾，直到目的地。成魚進(jìn)入淡水生殖期間后便不攝食。

二、三文魚的食用方法

1、烹飪?nèi)聂~的方法有很多，北歐人喜歡吃熏制或腌制的三文魚，能完好保留營(yíng)養(yǎng)成分的烹飪方法為亞洲人首選。把三文魚洗干凈，切成0.3-0.5cm的薄片，吃的時(shí)候，蘸上小碟子的醬油和綠芥末，口感好，制作簡(jiǎn)單。此外，三文魚還有炒、煮、蘸、烤、焙等。三文魚全身是寶，根據(jù)各部位的特性，可以用最合適的烹飪方法做各種美味的菜肴。

2、三文魚可以分割為4個(gè)部位：頭部富含油脂、豐富的膠原蛋白，適合蒸、紅燜、滾湯、焗等；魚柳肉質(zhì)細(xì)致，含油量少，可作生魚片，也可用于中式烹飪食材如炒飯、油泡等；魚尾可熬湯或作湯底之用；魚腩是三文魚最肥美的部位，是生魚片的最佳原料，亦適用于中國(guó)食品的油炸和燉煮。

3、值得注意的是，高溫會(huì)導(dǎo)致肌肉收緊無(wú)味，因此熱加工時(shí)應(yīng)注意：時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，少添加能掩蓋原味的調(diào)味品，如茴香、胡椒和醬油；在燉時(shí)加入更多的湯，水必須沒(méi)過(guò)魚。

三、注意事項(xiàng)

三文魚的寄生蟲比較多，所以在吃三文魚的時(shí)候，一定要特別注意，一定要吃符合標(biāo)準(zhǔn)的魚。

三文魚的產(chǎn)地分布，附生長(zhǎng)習(xí)性和選擇方法 ♂

三文魚的產(chǎn)地分布，附生長(zhǎng)習(xí)性和選擇方法

三文魚產(chǎn)地主要分布在太平洋北部和歐洲、亞洲、美國(guó)北部。野生三文魚產(chǎn)于大西洋和太平洋北部，主產(chǎn)區(qū)為美國(guó)阿拉斯加和加拿大，俄羅斯和日本也有少量野生三文魚。三文魚是洄游性魚類，在河溪生活1-5年后，進(jìn)入海洋生活2-4年，產(chǎn)卵期從8月到次年1月，經(jīng)過(guò)層層難關(guān)，才可以到達(dá)最上游平靜的湖面產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后，死亡。

一、三文魚的產(chǎn)地分布

1、三文魚是世界著名的經(jīng)濟(jì)魚類之一，產(chǎn)地主要分布在太平洋北部和歐洲、亞洲、美國(guó)北部。

2、野生三文魚產(chǎn)于大西洋和太平洋北部，主產(chǎn)區(qū)為美國(guó)阿拉斯加和加拿大，俄羅斯和日本也有少量野生三文魚。

二、三文魚的生長(zhǎng)習(xí)性

1、三文魚是洄游性魚類，在河溪生活1-5年后，進(jìn)入海洋生活2-4年，產(chǎn)卵期從8月到次年1月，溯河產(chǎn)卵洄游期間，跳過(guò)小瀑布和小堤，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途旅行，辛苦到達(dá)產(chǎn)卵場(chǎng)，而且不攝食。每年約7月-10月，加拿大佛雷瑟河上游的亞當(dāng)斯河段繁殖了有成千上萬(wàn)的三文魚在繁殖后代。

2、經(jīng)過(guò)層層難關(guān)，三文魚才可以到達(dá)最上游平靜的湖面產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后，三文魚死亡，結(jié)束一生，孵出的小魚苗再次回到海里，成長(zhǎng)后，沿著長(zhǎng)輩走的路成群遷徙，奇怪的是，總是能正確找到母親產(chǎn)卵的地方，重復(fù)同樣的悲壯。

三、三文魚的選擇方法

1、不要相信任何“挪威野生三文魚”等廣告。挪威人吃的三文魚，基本上是養(yǎng)殖的。

2、新鮮可供生食的三文魚顏色鮮艷紅潤(rùn)，有白色紋路，那是魚的脂肪，不新鮮的三文魚會(huì)變成橙色的或更淺。

3、新鮮的魚，生食的口感非常堅(jiān)固，有嚼勁，相反，不新鮮的魚，肉質(zhì)松弛。

4、如果用于混合沙拉或烤批薩，建議選擇真空包裝的煙熏三文魚，比冰鮮的魚好。但是，煙熏不適合壽司，因?yàn)榧庸ず蠛芟?，失去了自己的味道?/p>