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　　你見過能拉絲的酸奶嗎？南農的“科普大餐”如約而至

鄭州龍豐國際農機展

現代快報訊 走進科技，你我同行。能夠減輕腎臟負擔的低谷蛋白大米、兼具欣賞和食用功能的梅深加工產品、口感醇厚的拔絲酸奶 ……5 月 22 日，南京農業(yè)大學舉行 2022 年全國科技活動周暨科普活動周啟動儀式?，F場，琳瑯滿目的特色農產品超吸眼球。品嘗美食的同時，全體師生還收獲了豐富的精神食糧，這場科技大餐不可錯過。

△南農大副校長丁艷鋒致辭

超豪華陣容，蘊含高科技的產品亮相南農校園

現場，肉制品展區(qū)人氣 " 爆棚 "，濃濃肉香飄滿校園，惹得人口水直流。南京農業(yè)大學食品科技學院教師曾憲明介紹，這些肉制品都是團隊開發(fā)的系列產品，運用了現代肉制品加工技術，比如液體煙熏技術，達到清潔、安全的效果。他指著香腸說：" 像這個乳化香腸，運用了現代工藝達到了保水保油，吃起來皮脆、汁多、更有嚼勁。"

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青梅煮酒，好趁時新。有好肉當然也少不了好酒，釀制青梅酒日漸成為人們迎接夏天的新風尚，在 " 梅深加工產品 " 展區(qū)，各式青梅酒鋪滿了桌面。淺嘗一口，淡淡的果香充盈口腔，口感清脆，酸甜可口。

梅果營養(yǎng)豐富，蘊含豐富的礦物質和維生素等，有著健康食品的美譽。

在南京農業(yè)大學位于白馬教學科研基地的國家果梅楊梅種質資源圃，經過幾代人的努力，團隊培育出了花果兼用 龍豐液態(tài)農機的新品種，它們還擁有非常浪漫的名字，龍霞、龍豐、豐羽、豐艷 …… 國家果梅楊梅種質庫負責人高志紅告訴現代快報記者，" 這大概就是女性研究者的喜好吧。"

△能拉絲的酸奶

你見過能拔絲的酸奶嗎？在南京農業(yè)大學科普活動現場，可謂是大飽眼福。食品科技學院的科研團隊從一

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種傳統(tǒng)天然發(fā)酵劑中分離出了一種特殊菌株，生產性能穩(wěn)定，生產出的老酸奶醇厚絲滑、均勻細膩，還能拉絲。

說起南農的招牌產品，當然少不了由南京農業(yè)大學萬建民院士團隊選育的 " 寧香粳 9 號 "，現場米香四溢。此外，研發(fā)團隊展出的功能性食品低谷蛋白大米也吸睛無數。南京農業(yè)大學農學院江玲教授介紹，" 這款米不僅能減輕腎臟的負擔，還是一款慢消化的大米，對有減肥需求的人也有幫助。"

科普大餐繼續(xù)，2022 年學校投入 100 萬開展科普活動

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" 今天大家在這兒看到的水稻、小麥、棉花、‘矮腳黃’小白菜、梨、菊花等都獲得過國家科技獎。" 南京農業(yè)大學副校長丁艷峰介紹，本次活動包括農業(yè)科技創(chuàng)新的科普宣傳、科普展示、科技成果品嘗（如米飯、菊花茶、蘿卜干、酸奶、培根、火腿腸、雜糧粥等）和種子種苗的發(fā)放等。

現代快報記者了解到，南京農業(yè)大學辦學歷史悠久，建校已有 120 周年，有豐富的科普教育資源，擁有世界第三的大豆資源庫，不結球白菜、菊花等種質保存數量居世界首位，目前共有 2 個國家科普教育基地（南京農業(yè)大學湖熟花卉基地和中華農業(yè)文明博物館），10 個省級科普教育基地。

長期以來，南京農業(yè)大學高度重視科普工作。今年學校預算投入 100 萬專項經費用于開展科普活動，發(fā)揮廣大教師和學生在科普工作中的創(chuàng)新性，挖掘整合科普資源，更好地向公眾開展科普教育活動。" 加強科學普及是我校在新形勢下全面推進創(chuàng)新的重大任務，是每一位科技工作者不可推卸的責任和光榮使命。" 丁艷峰表示。

當天下午，南京農業(yè)大學還在銀城東苑廣場繼續(xù)舉行形式多樣的科普宣傳展示活動。

通訊員 許天穎 姚雪霞 現代快報 + 記者 李楠 / 文 趙杰 / 攝

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農機大全網（www.digitalhomeuk.com）發(fā)布·(2022-06-09 21:46:31)